A dieta Dukan é baseada em uma dieta rica em proteínas, pois têm a vantagem de não serem muito calóricos e proporcionam uma sensação de saciedade. Na verdade, a dieta Dukan é baseada no consumo de certas carnes, peixes e ovos em quantidades ilimitadas durante a primeira fase.
Definido por muitos nutricionistas como um dieta desequilibrada e arriscada se feita por muito tempo, procuramos compreender quais os princípios em que se baseia e suas contra-indicações.
Além disso, essa dieta promete fazer você perder muito peso rapidamente se seguir as 4 fases desenvolvidas pelo nutricionista que a "inventou": Pierre Dukan. Novamente, como acontece com a dieta Lemme, a Dieta Dukan é uma dieta rica em proteínaso que pode afetar rins e fígado.
Dieta Dukan: o que é
Pierre Ducan é a nutricionista que idealizou o método de emagrecimento que leva seu próprio nome. A dieta Dukan ultrapassou todas as outras em fama: em 2010 e 2011, foi de longe a dieta mais seguida no mundo. A dieta proposta pelo médico francês é composta por Fases 4:
- dois para perder peso
- 2 consolidação
Quem segue a dieta pode compor seu próprio cardápio escolhendo os alimentos, segundo critérios precisos, a partir de um lista de 100 alimentos, e isso além Podem ser consumidos em quantidade ilimitada e sem engordar, nem um quilo!
Pierre Ducan
Pierre Dukan é um nutricionista francês que, após 20 anos de pesquisas e atividades voltadas para o combate à obesidade, publicou um livro que rapidamente se tornou um best-seller na França. O título é: "Não sei perder peso."
Pierre Dukan desqualificado da ordem dos médicos
Em março de 2012, Dukan era excluído da ordem médica Francês. Com efeito, foi ele próprio quem requereu a sua expulsão antes de ser acusado, por distintos colegas, de uma série de processos disciplinares por desvio de informação científica. No entanto, Pierre Dukan foi acusado de se anunciar, abusar da ciência, vendê-la como se fosse qualquer tipo de produto e fazer declarações apressadas e cientificamente descuidadas.
O princípio do peso correto
Para obter os resultados prometidos e mantê-los para sempre, é importante observar cuidadosamente o 4 fases da dieta, 2 para perder peso e 2 para estabilizar o peso a. O último é o princípio cardinal desta dieta: o objetivo (peso) que pretende atingir com esta dieta, que é diferente para todos e depende de vários fatores:
- características pessoais
- seu histórico de peso
- peso máximo, médio, mínimo e desejado
- sexo
- idade
- fatores hereditários
- esqueleto
- número de gravidezes (para mulheres)
As 4 fases da dieta Dukan
A dieta Dukan baseia-se no consumo, sem limite de quantidade, de apenas 100 alimentos: 72 de origem animal e 28 de origem vegetal. Segundo o Dr. Dukan, o motivo pelo qual muitas vezes as dietas falham é a sensação constante de fome que as acompanha e as porções mínimas que, psicologicamente, são pouco predispostas a resolver o objetivo que foi traçado.
Para aqueles que argumentam que uma dieta rica em proteínas pode ser prejudicial, o Dr. Dukan responde que seu método de emagrecimento é natural, pois nos remete aos alimentos das origens da espécie humana, os dos primeiros homens dedicados à caça. Quem não seguiria, portanto, uma dieta "natural", a dos nossos ancestrais, em que se pode fartar, independentemente da quantidade?
A fase de ataque
Esta é a chamada fase motivacional, o que aumenta a confiança de quem faz esta dieta: os resultados podem ser vistos em muito pouco tempo.
Sua duração varia 2 a 7 dias, dependendo do peso que deseja perder. Mas o que você come? 72 alimentos à base de proteínas puras podem ser consumidos à vontade. Isso fará com que você perca 1,5 a 4 kg.
Segundo Dukan, as grandes quantidades de proteínas permitem manter a massa muscular intacta e saudável, mas obrigam o corpo a encontrar a energia necessária aproveitando as reservas de gordura. A fase envolve atividade física que dura 20 minutos por dia.
Como temperar pratos
Nesta fase está prohibido usar óleo temperar comida, mas é permitido o uso de vinagre, sal, especiarias, limão e ervas aromáticas.
Uma vez que a dieta é livre de fibras nesta fase, é necessário tomar 1 colher de sopa e meia de aveia por dia. O próprio Dukan também sugere o uso de suplementos multivitamínicos, dada a ausência absoluta de frutas e vegetais.
A fase de cruzeiro
Esta é a fase onde vegetais aparecem: os 72 alimentos de proteína pura permanecem inalterados, mas podem ser introduzir 28 vegetais recomendados, alcançando assim 100 alimentos, a "licença para sempre" que tornou a dieta Dukan famosa.
Portanto, o dias em que a proteína pura é consumida eles se alternam com outros nos quais as proteínas podem ser associadas aos vegetais. É necessário aumentar a quantidade de aveia (2 colheres de sopa ) e beba muita água para ajudar o corpo a eliminar as toxinas. A atividade física prevista nesta fase é de 30 minutos por dia.
É a fase mais longa que termina quando o peso ideal é alcançado.
A fase de consolidação, contra o efeito ioiô
Pouco a pouco eu sei reintroduzir comida mais energética e saborosa: o peso adequado é preservado graças a que apenas proteína pura é permitida às quintas-feiras. Esta é uma fase de transição entre uma dieta rigorosa e uma dieta espontânea e dura 10 dias para cada libra perdida.
Além dos 100 alimentos que podem ser consumidos independente da quantidade, é possível agregar frutas, pão integral, uma porção de queijo, porções de amido e uma "refeição de gala por semana". Colheres de sopa de aveia eles se transformam em 2 e meio e a atividade física diária cai para 25 minutos.
A fase de estabilização
Esta fase é considerada pelo Doutor Dukan como decisiva para o sucesso final: Somente se você seguir à risca a dieta desta quarta fase, você não recuperará o peso perdido. A energia se torna gratuita, mas sob duas condições:
- Às quintas-feiras, você só deve comer proteína pura.
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia devem ser consumidas todos os dias.
- Você deve fazer pelo menos 20 minutos de caminhada por dia.
Dieta Dukan: os 100 alimentos autorizados
Os 100 alimentos são considerados “o ponto de inflexão” por quem decide seguir esta dieta: podem ser consumidos à vontade e em quantidades ilimitadas. Vamos ver o que são:
72 alimentos à base de proteínas animais para escolher:
- Carne (cavalo, vitela, bresaola, coelho, fígado de vitela, costela de vitela)
- Aves (filé de avestruz, galinha-d'angola, fígado de galinha, galo, pombo, frango)
- Peixes (tainha, garoupa, pargo, linguado, linguado, bacalhau fresco, pescada, dourada, peixe imperador, espadarte)
- Frutos do mar (lagosta, lula, vieiras, mexilhões etc ...)
- Proteínas vegetais (raiz konjac, seitan, tofu, etc.)
- Produtos lácteos (requeijão light, queijo fresco com baixo teor de gordura, queijo cremoso, leite desnatado, ricota, iogurte natural com baixo teor de gordura ou com aspartame
- Ovos de galinha
28 alimentos à base de plantas. Os principais são:
- Espargos
- Beterraba
- Brócolis
- Alcachofra
- Cenoura
- Couve-flor
- Couve e couve de Bruxelas
- Repolho nabo
- Pepino
- Cebola
Nunca esquecendo o farelo de aveia.
A importância da atividade física
Cada fase da dieta deve necessariamente estar associada a certas atividades físicas diárias: da caminhada à aeróbica, natação ou dança. Da mesma forma, o tempo para se dedicar a essas mudanças depende da fase que você está seguindo:
- na fase de atacar 20 minutos por dia filho suficientes
- Minutos 30 em fase " cruzeiro «
- Minutos 25 na fase de » consolidação"
- Novamente Minutos 20 na fase de » estabilização ".
A atividade física aumenta o gasto de energia, aproveita as reservas lipídicas e firma e tonifica a pele.
Dieta Dukan: contra-indicações
Como já mencionamos, muitas são as críticas dirigidas à dieta Dukan, e ao seu criador, pela comunidade científica e em particular pela ANDID (Associação Nacional de Dietistas). Vamos ver quais são as contra-indicações dessa dieta incomum.
Muita proteína
O alto teor de proteína engolido pode sobrecarregar o fígado e rins: se prolongada ao longo do tempo, esta dieta pode causar um aumento na colesterol e ácido úrico em sangue. Além disso, a dieta Dukan inclui a presença carne vermelha em seus cardápios, apesar de ter sido demonstrada a relação entre o consumo excessivo deste e o aumento do risco de desenvolver tumores de cólon.
Poucas frutas e vegetais
La ausência de frutas e vegetais expõe quem está fazendo dieta a deficiências significativas em vitaminas e fibras.
Mesmo a ausência de carboidratos pode ficar perigoso: além de ser nossa primeira fonte de energia, a ausência delas pode aumentam o risco vascular e o aparecimento de alguns tipos de câncer.
Além disso, quando os carboidratos são eliminados, o corpo começa a queimar gordura e, assim, entra em um estágio denominado » cetose «, Caracterizado por um excesso de corpos cetônicos no sangue, que são liberados através do respiração, por isso terá um cheiro muito desagradável.
Uma sensação de fadiga e uma tez cinza. Sem considerar o "efeito iô-iô".
Quem nunca deve fazer a dieta Dukan?
Entre estes:
- mulheres grávidas ou amamentando
- se você sofre de distúrbios circulatórios e cardiocirculatórios
- em casos de insuficiência renal ou hepática
- diabéticos