Arroz com sopa com vegetais de outono e cogumelos

Arroz com sopa com vegetais de outono e cogumelos

Em muitas casas, o arroz é preparado nos fins de semana. E quando estão no trabalho, acrescentam-se mais algumas rações de arroz para completar o cardápio na segunda ou terça-feira. E embora a paella seja a rainha nesses casos, na Bezzia gostamos muito de desfrutar de um Arroz com sopa com vegetais de outono e cogumelos como o que propomos hoje.

Gostamos de arroz como uma sopa, embora não tão forte que os grãos de arroz nadem no caldo. Como você gosta deles? Brinque com a quantidade de caldo para que o arroz fique ao seu gosto. Nas primeiras vezes, pode ser necessário ajustar o valor imediatamente; mais tarde, você terá a medida detectada.

Junto com o arroz, cogumelos eles são os protagonistas desta receita. Dependendo de quais você usar, você pode querer cozinhá-los um pouco antes de adicioná-los ao arroz. É assim que o fazemos com as variedades mais resistentes, apesar de o tempo de cocção do arroz ser suficiente para cozinhá-las.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola branca grande, picada
  • 2 pimentões verdes italianos, picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 450 g. cogumelo de outono
  • 260 g. de arroz
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta
  • Algumas florzinhas de brócolis, cozidas
  • Sopa de verduras
  • Corante alimentar (opcional)

Passo a passo

  1. Se algum dos cogumelos que você vai usar for muito duro, refogue-o por alguns minutos em uma frigideira separada para amolecê-lo um pouco.
  2. Uma vez feito isso, aqueça quatro colheres de sopa de azeite em uma panela e cozinhe a cebola e os pimentões Por 10 minutos.
  3. Depois incorpore os cogumelos e os dentes de alho e refogue até os primeiros dourarem levemente.

vegetais salteados

  1. Depois adicione o arroz e refogue alguns minutos antes de adicionar primeiro o tomate frito e depois as especiarias.
  2. Imediatamente depois despeje o caldo, o corante de comida e as florzinhas de brócolis cozidas. A quantidade de água vai depender do arroz, do fogo ... mas terá que ser cerca de 4 vezes a do arroz.

Arroz com Sopa com Legumes e Cogumelos

  1. Misture, cubra a caçarola e cozinhe em fogo alto por seis minutos.
  2. Em seguida, descubra, remova e cozinhe em fogo mais suave outros doze minutos mexendo o arroz de vez em quando. Se você perceber que fica seco, basta adicionar mais caldo ou água.
  3. Quando o arroz estiver macio, retire a caçarola do fogo, cubra a caçarola com um pano e deixe o arroz com legumes e cogumelos repousar alguns minutos antes de servir.

Arroz com sopa com vegetais de outono e cogumelos


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