¿Te gustan los guisantes pero estas cansada de cocinarlos siempre de la misma forma? Prueba estos guisantes guisados con patata y zanahoria. Son una estupenda alternativa ahora que las temperaturas han bajado y buscamos platos calientes que nos reconforten.
Preparar este plato no te llevará mas de 40 minutos. Aunque si quieres que el tiempo te cunda mas no dudes en preparar ración doble. El guiso aguanta tres días en la nevera en un recipiente hermético, por lo que podría solucionarte mas de una comida o cena.
Puedes prescindir del chorizo o sustituirlo por bacon o un trocito de tocino. Y, por supuesto, hacer mas completo este plato añadiendo a la ecuación alguna proteína animal o vegetal como pollo, bacalao o tempeh. ¿Te animarás a prepararlo? Cuéntanos el resultado.
Ingredientes para dos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 zanahorias, en rodajas
- 2 puerros, picados
- 4 rodajas de chorizo, picadas
- Un chorrito de brandy
- 1 vasito de tomate triturado
- 1 cucharadita de tomate doblemente concentrado
- 1 taza de guisantes
- 2 patatas, peladas y en dados
- Caldo de verduras o agua
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón
Paso a paso
- Calienta el aceite en una cazuela baja y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos.
- Después, incorpora el puerro y rehoga a temperatura media cinco minutos mas.
- Cuando las verduras estén tiernas, añade el chorizo y sofríe hasta que empiece a soltar su grasa.
- Entonces, vierte un chorrito de brandy y cocina un par de minutos para que el alcohol se evapore.
- A continuación, incorpora el tomate triturado y el tomate concentrado y cocina un par de minutos.
- Después, agrega los guisantes congelados y las patatas y mezcla.
- Vierte inmediatamente el caldo hasta cubrir las verduras, una pizca de pimentón y salpimenta. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Sirve los guisantes guisados con patata y zanahoria bien calientes.