Prueba esta coliflor crujiente con puré de patata

Coliflor crujiente con puré de patata

¿Buscáis un plato saludable que haga atractiva la coliflor a quien normalmente es reacio a comerla? Esta coliflor crujiente con puré de patata creemos que es una muy buena propuesta. La mezcla de sabores salados, dulces y picantes de la coliflor y su costra crujiente la hacen irresistible.

Esta es además una receta muy sencilla de hacer en la que podéis implicar a los niños y deja que se ensucien las manos. Y es que poco mas hay que hacer que mezclar o incluso agitar la coliflor para que se impregne de todos los sabores y llevarla al horno.

Es una receta que no da nada de pereza hacer y que el puré de patata acompaña fantásticamente. Además, si queréis darle un toque fresco al plato podéis añadir después por encima de la coliflor una salsa de yogur y zumo de limón. ¿Os animaréis a prepararla?

Ingredientes para 3

  • 1 coliflor en floretes
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de 1/2 limón pequeño
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de salsa picante (podéis sustituirla por salsa de tomate)
  • 1 cucharada de miel
  • 2-3 cucharadas de pan rallado
  • 3 patatas
  • Leche
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Paso a paso

  1. En un bol grande mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo, el pimentón, la salsa picante y la miel.
  2. Después incorpora los floretes de coliflor al bol y mezcla bien hasta que todos queden bien impregnados con la mezcla.

Coliflor crujiente con puré de patata

  1. Precalienta el horno a 190ºC.
  2. A continuación, añade el pan rallado al bol, tápalo y agítalo para que el pan rallado se quede uniformemente pegado a los floretes.
  3. Extiende los floretes de coliflor sobre una bandeja y cocina en el horno hasta que estén doraditos y crujientes. Dependiendo el tamaño podría llevar 30-40 minutos.
  4. Mientras, pela las patatas y córtalas en trozos. A continuación, cuece los trozos de patata en abundante agua hasta que estén tiernos.
  5. Entonces retira del fuego, escúrrelos bien y cháfalos con un tenedor hasta hacerlos puré. Salpimenta, añade un poco de nuez moscada y perejil y un chorrito de leche (hasta darle la consistencia que desees) y vuelve a mezclar.
  6. Para servir esta coliflor crujiente con puré de patatas, coloca el puré como cama y añade después los floretes horneados.
  7. ¡Listo para disfrutar!

Coliflor crujiente con puré de patata


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