Prueba esta coliflor crujiente con puré de patata

¿Buscáis un plato saludable que haga atractiva la coliflor a quien normalmente es reacio a comerla? Esta coliflor crujiente con puré de patata creemos que es una muy buena propuesta. La mezcla de sabores salados, dulces y picantes de la coliflor y su costra crujiente la hacen irresistible.

Esta es además una receta muy sencilla de hacer en la que podéis implicar a los niños y deja que se ensucien las manos. Y es que poco mas hay que hacer que mezclar o incluso agitar la coliflor para que se impregne de todos los sabores y llevarla al horno.

Es una receta que no da nada de pereza hacer y que el puré de patata acompaña fantásticamente. Además, si queréis darle un toque fresco al plato podéis añadir después por encima de la coliflor una salsa de yogur y zumo de limón. ¿Os animaréis a prepararla?

Ingredientes para 3

• 1 coliflor en floretes
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Zumo de 1/2 limón pequeño
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de salsa picante (podéis sustituirla por salsa de tomate)
• 1 cucharada de miel
• 2-3 cucharadas de pan rallado
• 3 patatas
• Leche
• Perejil
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. En un bol grande mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo, el pimentón, la salsa picante y la miel.
2. Después incorpora los floretes de coliflor al bol y mezcla bien hasta que todos queden bien impregnados con la mezcla.

3. Precalienta el horno a 190ºC.
4. A continuación, añade el pan rallado al bol, tápalo y agítalo para que el pan rallado se quede uniformemente pegado a los floretes.
5. Extiende los floretes de coliflor sobre una bandeja y cocina en el horno hasta que estén doraditos y crujientes. Dependiendo el tamaño podría llevar 30-40 minutos.
6. Mientras, pela las patatas y córtalas en trozos. A continuación, cuece los trozos de patata en abundante agua hasta que estén tiernos.
7. Entonces retira del fuego, escúrrelos bien y cháfalos con un tenedor hasta hacerlos puré. Salpimenta, añade un poco de nuez moscada y perejil y un chorrito de leche (hasta darle la consistencia que desees) y vuelve a mezclar.
8. Para servir esta coliflor crujiente con puré de patatas, coloca el puré como cama y añade después los floretes horneados.
9. ¡Listo para disfrutar!