Para comprender qué puede llegar a hacer el membrillo en nuestro organismo, primero tenemos que hablar y conocer cuáles son los valores nutricionales de este alimento.
Valores nutricionales del membrillo
Esta fruta no destaca especialmente por su aporte de proteínas o grasas, pero es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibras, lo que la posiciona como un alimento muy beneficioso para múltiples funciones del organismo.
- Vitaminas: Contiene vitamina A, vitamina C y varias del grupo B (B1, B2, B3).
- Minerales: Es rica en potasio, fósforo, calcio, hierro y sodio en pequeñas cantidades.
- Posee un elevado contenido en fibras solubles como mucílagos y pectinas.
- Otros compuestos bioactivos: Los taninos y sustancias gelatinosas también destacan entre su composición.
Composición por 100 gramos de membrillo
- Calorías: 26 aproximadamente.
- Proteínas: 0,40 gramos.
- Hidratos de carbono: 6,30 gramos.
- Colesterol: 0 gramos.
- Fibra: 6,40 gramos.
Propiedades medicinales del membrillo
El membrillo ha sido valorado por sus propiedades medicinales desde la antigüedad. A continuación, desglosamos los principales beneficios que aporta esta fruta a la salud:
- Regulación del colesterol: Gracias a su contenido en pectinas, el membrillo ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (el «malo») en sangre.
- Digestión saludable: Los mucílagos y pectinas que contiene ejercen un efecto protector en la mucosa gástrica, ayudando en casos de gastritis o úlceras.
- Alivio de trastornos intestinales: La acción astringente de los taninos y fibras solubles es efectiva contra la diarrea, mientras que ayuda a equilibrar el tránsito intestinal.
- Propiedades antioxidantes: Los taninos actúan previniendo el envejecimiento celular y protegiendo contra enfermedades inflamatorias e incluso algunos tipos de cáncer.
- Desintoxicante: El ácido málico presente en el membrillo contribuye a la eliminación de toxinas y ácido úrico.
- Reducción de la presión arterial: Su contenido en potasio y bajo sodio ayuda a mantener valores saludables de presión arterial y evitar la retención de líquidos.
- Expectorante natural: Las semillas de membrillo, utilizadas en infusiones, alivian la tos seca y los problemas bronquiales.
- Aplicaciones tópicas: Su pulpa puede aplicarse en quemaduras leves o irritaciones para acelerar su cicatrización.
Infusión de membrillo para cuidar tu salud
Como hemos adelantado, se puede realizar una deliciosa infusión a partir de sus semillas. Este preparado es especialmente útil para tratar afecciones respiratorias y digestivas.
Receta para preparar la infusión:
- Hierve una taza de agua.
- Añade entre 1 y 2 cucharaditas de semillas previamente remojadas durante al menos 5 horas.
- Hierve durante 3 minutos y deja reposar fuera del fuego por otros 3 minutos.
- Cuela la mezcla antes de consumirla.
Consúmela después de las comidas principales para potenciar sus efectos positivos.
Cómo consumir el membrillo en la cocina
Aunque el membrillo crudo no es agradable al paladar debido a su dureza y sabor agrio, su versatilidad culinaria es impresionante. Las formas más comunes de consumirlo incluyen:
- Dulce de membrillo: Una preparación clásica que combina esta fruta con azúcar para obtener una pasta firme. Ideal para acompañar quesos y pan.
- Compotas: Mezcla el membrillo con otras frutas como manzana o pera para obtener una deliciosa compota baja en azúcar.
- Ensaladas: Combina cubos de membrillo cocido con queso de cabra y frutos secos para un toque sofisticado.
- Guarniciones saladas: Su sabor agridulce es ideal para acompañar platos de carnes rojas o embutidos.
Consejos para su conservación:
El membrillo fresco se puede mantener hasta tres meses si se conserva en la nevera envuelto en papel film. Asimismo, puede congelarse previamente pelado y cortado.
Receta rápida de dulce de membrillo:
- Hierve membrillos pelados y troceados con azúcar (el 80% del peso de la fruta).
- Remueve durante la cocción hasta que la mezcla espese y tome un color rojizo.
- Deja enfriar en un molde y disfruta.
Aprovechar los beneficios del membrillo, tanto gastronómicos como medicinales, puede marcar una diferencia significativa en nuestro bienestar. Su rica combinación de nutrientes, junto con su capacidad de versatilidad en la cocina, hace que sea una opción excelente para incluir en nuestra dieta.