¿Buscas un plato único que sea saludable, delicioso y equilibrado? Estos garbanzos con patata, merluza y coliflor son la opción perfecta. Este guiso completo combina nutrientes esenciales como hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Además, ahora que los guisos reconfortantes están en auge, aprovecha esta receta para deleitar a tu familia y mantener una dieta equilibrada.
Una excelente ventaja de esta receta es que puedes prepararla con antelación. Los sabores se intensifican al reposar, convirtiéndola en una opción ideal para quienes buscan ahorrar tiempo en la cocina. ¿Te preocupa la complejidad de la elaboración? No te preocupes, porque resulta sencilla de preparar, solo necesitas añadir los ingredientes en el orden correcto y respetar los tiempos de cocción. ¡El resultado será espectacular!
Ingredientes para 4 personas
Antes de comenzar, asegúrate de reunir todos los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 patatas grandes, peladas y troceadas
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 coliflor grande, separada en floretes
- 4 lomos de merluza (pueden ser frescos o congelados)
- 10 pimientos del piquillo, troceados
- 200 g de garbanzos cocidos (pueden ser de conserva o cocidos en casa)
- Sal, pimienta negra y cúrcuma al gusto
Pasos detallados para preparar garbanzos con patata, merluza y coliflor
Sigue este paso a paso para lograr un guiso perfectamente equilibrado y lleno de sabor:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
- Agrega las zanahorias, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por otros 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Incorpora las patatas troceadas y añade el tomate frito. Vierte agua hasta cubrir parcialmente las patatas, tapa la cazuela y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
- Tras los 10 minutos, incorpora la coliflor y los lomos de merluza. Añade también los garbanzos cocidos y los pimientos del piquillo. Cocina 10 minutos más con la cazuela tapada.
- Comprueba si las patatas están tiernas. Rectifica el punto de sal y añade una pizca de cúrcuma para potenciar el color y el sabor del guiso.
- Una vez que todos los ingredientes estén en su punto de cocción, apaga el fuego y deja reposar el guiso durante unos minutos antes de servir.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de nutrientes.
Consejo adicional: Si prefieres un guiso más caldoso, puedes ajustar la cantidad de agua durante la cocción. Además, este plato admite variantes, como añadir guisantes para un toque de color extra o sustituir la merluza por bacalao o incluso tofu para una opción vegetariana.
Este guiso de garbanzos con patata, merluza y coliflor no solo es delicioso, sino que también es una receta práctica y nutritiva que encantará a toda la familia. Aprovecha sus beneficios y siéntete libre de experimentar con otros condimentos o ingredientes según tu gusto personal. ¡Atrévete a prepararlo y cuéntanos cómo te quedó!