¿Buscas un plato único que sea completo? Estos garbanzos con patata, merluza y coliflor lo tienen todo, nunca mejor dicho. Y ahora que aun apetecen este tipo de guisos es el momento de cocinarlo. Te mostramos paso a paso como hacerlo.
Legumbre, patata, pescado, verduras… ¡No le falta de nada! Imagínate este plato esperándote cuando llegues cansada a casa. Puedes prepararlo la noche anterior sin problemas, no porque se tarde mucho en hacerlo sino por que con tanto ingrediente, al final, una se acaba liando en la cocina.
Hacerlo es muy sencillo, ya que basta con ir incorporando todos los ingredientes a la cazuela, cada uno a su tiempo. En cuanto a los garbanzos ¡tu eliges! Puedes usar garbanzos cocidos en conserva o cocerlos en la olla mientras preparar el resto del plato.
Ingredientes para 4
- 1 cebolla roja, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 patatas grandes, peladas y en trozos
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1/2 coliflor grande, en floretes
- 4 lomitos de merluza
- 10 pimientos del piquillo, troceados
- 200 g. de garbanzos (peso en seco) cocidos
- Sal
- Pimienta negra
- Cúrcuma
Paso a paso
- Calienta el aceite en una cazuela y pocha la cebolla durante 5 minutos,
- Después, incorpora la zanahoria, salpimenta y cocina 5 minutos mas.
- A continuación, añade la patata, el tomate frito y vierte agua hasta casi cubrir las patatas. Tapa y cuece durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos incorpora la coliflor, la merluza, los garbanzos y los pimientos y cuece 10 minutos mas.
- Comprueba que la patata esta hecha, rectifica el punto de sal si fuera necesario y añade una pizca de cúrcuma.
- Mezcla, apaga el fuego si la patata esta ya tierna y deja reposar unos minutos.
- Sirve los garbanzos con patata, merluza y coliflor calientes.