Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas

Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas

En Bezzia no renunciamos a los potajes en ninguna época del año, ni siquiera en pleno verano, aunque entonces escogemos que días tomarlos. Potajes como este de garbanzos, bacalao y espinacas nos parecen una gran alternativa sobre la mesa, ¿a vosotros no?

El potaje de garbanzos, bacalao y espinacas que hoy os proponemos es un plato muy completo y saludable. Nuestro consejo es que si os animéis a hacerlo preparéis doble ración. Así, tendréis la comida de la semana solucionada, al menos, dos días.

Ingredientes

Para los garbanzos

  • 240 g. de garbanzos (a remojo durante 12 horas)
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • Sal

Para el potaje

  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate maduro
  • 1 rebanada de pan viejo, tostada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 puñados de espinacas
  • 3 lomos de bacalao desalado, en trozos
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Cuece los garbanzos con un puerro, una zanahoria troceados y una pizca de sal.
  2. Pon 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela baja y cuando esté caliente sofríe la cebolla y el ajo picados durante 10 minutos.
  3. Después, agrega el tomate rallado, la rebanada de pan majada, el pimentón y un cazo del caldo de cocción de los garbanzos. Mezcla y cocina 5 minutos mas.

Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas

  1. A continuación, añade los garbanzos y la zanahoria ya cocidos junto con las espinacas y los trozos de bacalao. Cocina a fuego medio sin que deje de hervir durante 10 minutos,
  2. Sirve el potaje de garbanzos caliente.

Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas


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