Pollo guisado con champiñones y alcachofas

El pollo nos da mucho juego en la cocina. Podemos asarlo o guisarlo acompañado de numerosos ingredientes, como ya os hemos demostrado en Bezzia. Hoy incorporamos a nuestro recetario una propuesta mas: pollo guisado con champiñones y alcachofas, un plato sencillo y completo.

Esta vez hemos apostado por las conservas para agilizar la receta y hacerla mas accesible. Hemos adquirido en conserva tanto los champiñones como las alcachofas. Podéis hacerlo como nosotros í o bien apostar por ingredientes frescos de calidad con el fin de ganar sabor.

Ingredientes

  • 1/2 pollo troceado
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 guindillas de cayena
  • 1/2 vaso de tomate triturado
  • Un chorrito de brandy
  • 200 g.de champiñones en conserva
  • 6 alcachofas en conserva
  • 1 hoja de laurel
  • Agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Salpimenta el pollo y dóralo en una cazuela con un buen chorro de aceite. Saca y reserva.
  2. En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el puerro picado hasta que estén tiernos.

  1. Después, incorpora a la cazuela las guindillas y el tomate y mezcla para que los sabores se integren.
  2. Apaga la campana, si la tuvieras encendida, y con sumo cuidado flambea el sofrito con un chorro de brandy.
  3. Una vez evaporado el alcohol, añade a la cazuela el pollo, los champiñones, las alcachofas y la hoja de laurel.

  1. Vierte agua hasta que los ingredientes queden casi cubiertos y cocina a fuego medio aproximadamente 30 minutos.
  2. Sirve caliente.

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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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