El pollo nos da mucho juego en la cocina. Podemos asarlo o guisarlo acompañado de numerosos ingredientes, como ya os hemos demostrado en Bezzia. Hoy incorporamos a nuestro recetario una propuesta mas: pollo guisado con champiñones y alcachofas, un plato sencillo y completo.
Esta vez hemos apostado por las conservas para agilizar la receta y hacerla mas accesible. Hemos adquirido en conserva tanto los champiñones como las alcachofas. Podéis hacerlo como nosotros í o bien apostar por ingredientes frescos de calidad con el fin de ganar sabor.
Ingredientes
- 1/2 pollo troceado
- Sal y pimienta
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 guindillas de cayena
- 1/2 vaso de tomate triturado
- Un chorrito de brandy
- 200 g.de champiñones en conserva
- 6 alcachofas en conserva
- 1 hoja de laurel
- Agua o caldo de pollo
- Aceite de oliva
Paso a paso
- Salpimenta el pollo y dóralo en una cazuela con un buen chorro de aceite. Saca y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el puerro picado hasta que estén tiernos.
- Después, incorpora a la cazuela las guindillas y el tomate y mezcla para que los sabores se integren.
- Apaga la campana, si la tuvieras encendida, y con sumo cuidado flambea el sofrito con un chorro de brandy.
- Una vez evaporado el alcohol, añade a la cazuela el pollo, los champiñones, las alcachofas y la hoja de laurel.
- Vierte agua hasta que los ingredientes queden casi cubiertos y cocina a fuego medio aproximadamente 30 minutos.
- Sirve caliente.
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