¿Prefieres elpollo asado o el pollo guisado? Si prefieres este último ¡estás de enhorabuena! porque preparamos hoy un un pollo guisado con calabacín y picada de almendras que no te dejará indiferente. Y en cuyo caldo querrás untar toda la barra de pan.
Este pollo guisado tiene una importante cantidad de verduras acompañándolo. Solo hemos citado el calabacín, pero además de este hemos añadido cebolla, pimiento, zanahoria y brócoli. Toda una colección de verduras que hacen este plato mucho mas interesante.
No os voy a decir que es un plato rápido, pochar todas las verduras y después guisar el pollo os mantendrá entretenidas casi una hora. Así que tomároslo con calma y encerraros en la cocina con un poco de música, un buen libro, una taza de té o una copa de vino.
Ingredientes
- 3-4 dientes de ajo, pelados
- 1 rebanada grande de pan viejo
- 1 pollo, troceado
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 3 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 calabacín pequeño, en dados
- 1 vasito de brandy
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- Caldo de pollo o verdura
- 1 puñado de almendras
- Una pizca de perejil
- 1 brócoli pequeño, en floretes
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva
Paso a paso
- En una cazuela grande calienta un buen chorro de aceite y fríe los dientes de ajo y la rebanada de pan. Saca los dientes de ajo cuando comiencen a dorarse y deja que el pan se ponga dorado para sacarlo. Reserva.
- En el mismo aceite sella ahora el pollo salpimentado. Una vez hecho, saca y reserva en un plato o fuente.
- A continuación, incorpora a la cazuela la cebolla, el pimiento y la zanahoria y pocha durante 10 minutos.
- Después, incorpora el calabacín y cocina cinco minutos mas.
- Vierte el brandy y deja que se evapore.
- Mientras, en un mortero trabaja el ajo, con el pan frito, las almendras y una pizca de perejil
- Cuando parte del brandy se haya evaporado, incorpora a la cazuela el tomate, el pimentón, la picada de almendras y el pollo y cubre de caldo.
- Cocina a fuego medio durante 30 minutos, durante los cuales parte del agua se evaporará.
- Cinco minutos antes de terminar el tiempo, añade el brócoli y mezcla. Corrige el punto de sal y pimienta si fuera necesario.
- Disfruta del pollo guisado con calabacín y picada de almendras, caliente.