Pollo con almendras

Pollo con almendras

Si has comido en un restaurante Chino, probablemente hayas probado el pollo con almendras. No prometemos que este sea igual que aquel, pero si nos permite disfrutar de una forma sencilla y diferente a la habitual de este ingrediente.

Este pollo con almendras es sencillo de preparar. Tendrás, eso si, que acordarte con antelación de poner a marinar el pollo para que coja todo el sabor de la salsa de soja y el jengibre. Una hora es suficiente, pero no tienes que poder el reloj.  Si son dos, tampoco pasará nada.

Además de almendras a este plato hemos incorporado cebolla y zanahoria.  Podéis cortar las rodajas de esta mas o menos finas, dependiendo de en que punto os guste comerlas. Si os gustan muy blanditas cortarlas finas; si, por el contrario, os gustan al dente, cortarlas mas gruesas. ¿Os animáis a probarlo?

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo, en dados
  • 40 ml salsa de soja⁣
  • 1/3 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 20 almendras sin piel
  • 1 cebolla mediana, en trozos
  • 3 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 150 ml de caldo de pollo
  • 1-2 cucharaditas de Maizena

Paso a paso

  1.  Coloca en un bol los dados de pollo, la salsa de soja, el jengibre molido y el azúcar moreno. Mezcla bien y deja reposar en la nevera un mínimo de una hora para que el pollo coja sabor.
  2. Cuando haya pasado casi el tiempo, calienta el aceite en una sartén y saltea las almendras a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Retira y reserva.⁣
  3. En la misma sartén saltea ahora la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos.

Pollo con almendras

  1. Mientras, separa un poco del caldo de pollo en una tacita y disuelve en el la Maizena.
  2. Pasados los cinco minutos devuelve las almendras a la sartén e incorpora el pollo con el marinado y el caldo de pollo, incluido el caldo en el que has disuelto la Maizena.
  3. Mezcla y cuece el conjunto durante 15 minutos a fuego medio-bajo para que el pollo se cocine y la salsa espese. En Bezzia lo hemos cocinado tapado la mitad del tiempo antes de destaparlo.
  4. ¿La salsa no ha espesado lo suficiente? Ten en cuenta que al templar engordará algo. Si aun así te sigue pareciendo delgada añade mas Maizena. Si por el contrario te ha quedado muy gorda, añade agua o caldo.
  5. Sirve el pollo con almendras caliente

Pollo con almendras


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