Pollo asado Ras el Hanout con verduras

¿Os gustan las carnes ligeramente especiadas? ¿Las recetas en las que el horno trabaja por ti? Si has contestado afirmativamente a ambas preguntas es muy probable que disfrutes con el pollo asado Ras el hanout que hoy te proponemos en Bezzia y que hemos querido acompañar de algunas verduras.

¿Y por qué ese nombre? Porque el pollo se marina previamente a ser asado con una mezcla de especias conocida como Ras el hasnout. Una mezcla típicamente utilizada en la mayoría de los tajines marroquíes que aportará a la receta un aroma muy exótico.

Para completar la receta hemos querido añadir cebolla y zanahoria, además de algunas pasas. Las pasas, las ciruelas o incluso los orejones encajan a la perfección en esta receta a la que darán un toque único. Combínalo con una taza de arroz o cuscús y tendrás un plato de 10.

Ingredientes

• 2 muslos con contramuslos de pollo
• 3 limones
• 3 cucharaditas de Ras el hanout
• Sal
• Pimienta negra
• 2 cuchardas de tomillo seco
• 1 cebolla blanca
• 4 zanahorias
• 1 puñado generoso de pasas
• Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1. En un tupper de cristal amplio mezcla el Ras el hanout, el zumo de 2 limones, el tomillo seco y una pizca de sal y de pimienta negra recién molida. Introduce los trozos de pollo en el marinado y con las manos asegúrate de que los muslos de pollo queden bien untados. Después deja resposar en la nevera 30 minutos.
2. Mientras, pela y corta la cebolla en trozos gruesos. Colócala en un bol, tápala con papel film y dale un golpe de microondas a la máxima potencia durante 30 segundos.
3. Pela y corta, también, la zanahoria. En este caso en palitos, cortándolas longitudinalmente en 4 o 6 trozos.
4. Precalienta el horno a 220ºC.
5. Saca el pollo de la nevera y coloca alrededor de este la cebolla, las zanahorias y las pasas.

6. Corta unas rodajas de limón y colócalas sobre el pollo.
7. Finalmente, salpimenta y vierte un poquito de aceite de oliva sobre las verduras.
8. Lleva al horno y asa durante 40 minutos tapado con papel de aluminio. Después, si deseas que se dore, destapa y cocina 5-10 minutos mas en la parte superior del horno.
9. Sirve el pollo asado Ras el hanout caliente.