¿Te apasionan las recetas con un toque exótico? ¿Prefieres platos en los que el horno haga gran parte del trabajo? Si es así, este pollo asado Ras el Hanout con verduras será una opción perfecta para ti. Además de ser un plato delicioso, es sencillo de preparar y sus aromas te transportarán directamente a la cocina marroquí.
El nombre de esta receta proviene del uso de una deliciosa mezcla de especias conocida como Ras el Hanout, muy típica en la cocina del norte de África. Esta combinación de especias, que literalmente significa «lo mejor de la tienda», es ampliamente utilizada en tajines y platos tradicionales marroquíes. Su versatilidad y complejidad aportan a cada plato una profundidad de sabor muy característica.
¿Qué hace único al Ras el Hanout?
El Ras el Hanout no es una mezcla estándar; su composición puede variar dependiendo de la región o del productor. Generalmente incluye especias como comino, cúrcuma, pimienta negra, canela, cardamomo, jengibre, clavo, nuez moscada e incluso pétalos de rosas secas, entre otros ingredientes. Si bien esta receta utiliza una versión comercial, también puedes elaborarlo en casa si deseas personalizar su sabor.
Para complementar el sabor especiado del pollo, añadimos una base de verduras como zanahorias y cebolla, así como un puñado de pasas que brindan un toque dulce y equilibrado. Puedes acompañar este plato con cuscús o arroz basmati para una experiencia gastronómica completa.
Ingredientes necesarios
- 2 muslos con contramuslos de pollo
- 3 limones
- 3 cucharaditas de Ras el Hanout
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 1 cebolla blanca
- 4 zanahorias
- 1 puñado generoso de pasas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
- Marinar el pollo: Mezcla en un recipiente adecuado el zumo de 2 limones, las especias Ras el Hanout, el tomillo seco, una pizca de sal y pimienta negra. Introduce los muslos de pollo y asegúrate de cubrirlos completamente con la marinada. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos; si tienes tiempo, extender este paso a 2 horas intensificará los sabores.
- Preparar las verduras: Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Colócala en un bol, cúbrela con papel film y métela al microondas durante 30 segundos para suavizarla ligeramente. Pela las zanahorias y córtalas en palitos alargados.
- Precalentar el horno: Ajusta la temperatura del horno a 220ºC mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Montar la bandeja: Coloca el pollo marinado en una bandeja apta para horno y distribuye alrededor las verduras y las pasas. Añade rodajas de limón por encima para potenciar los aromas cítricos.
- Salpimentar y añadir aceite: Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras y el pollo. Este paso es clave para que las verduras queden tiernas y el pollo adquiera un hermoso color dorado.
- Hornear: Cubre la bandeja con papel de aluminio para mantener la humedad y asa el pollo durante 40 minutos. Luego, retira el papel y cocina entre 5 y 10 minutos más para que la piel del pollo se dore ligeramente.
- Servir: Retira del horno y sirve caliente. Puedes acompañarlo con cuscús, arroz basmati o incluso patatas asadas según tu preferencia.
Consejos para personalizar la receta
- Más verdura: Puedes añadir pimientos rojos o calabacines si deseas enriquecer aún más la guarnición.
- Opciones de guarnición: Un cuscús especiado con frutas secas como orejones o almendras laminadas será un excelente acompañamiento.
- Preparación anticipada: Marinar el pollo el día anterior no solo ahorra tiempo, sino que también intensifica el sabor de las especias.
- Evitar el picante: Si prefieres un sabor más suave, ajusta las cantidades de Ras el Hanout para adaptarlo a tus preferencias.
Este exquisito pollo asado Ras el Hanout es ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y especiados, transportándonos a la rica y colorida gastronomía marroquí. Ya sea para una comida especial o simplemente para deleitarte en casa, esta receta cumplirá todas tus expectativas. Anímate a prepararla y descubre por qué este plato se ha convertido en un favorito de la cocina internacional.