En Bezzia nos encanta el curry, y hoy lo llevamos a otro nivel con una receta espectacular de pollo al curry con brócoli. En esta ocasión, te presentamos un plato lleno de aromas, sabores intensos y, por supuesto, nutrientes. Las especias exóticas del curry se combinan con la frescura del brócoli para crear una receta equilibrada y deliciosa.
El pollo al curry es una receta versátil que puedes acompañar con arroz, garbanzos o simplemente con verduras hervidas. Además, su elaboración es sencilla, ideal tanto para quienes recién inician en la cocina como para aquellos que buscan nuevas formas de deleitarse con el curry. Sumérgete en esta receta y descubre todos sus secretos.
Ingredientes para 2-3 personas
- 470 g de pollo troceado (preferiblemente pechuga o contramuslo, según tu preferencia)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 ramita de canela
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 cucharadas soperas de pasta de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 guindilla de cayena (opcional para darle un toque picante)
- 3 tomates naturales (puedes usar en conserva si no tienes frescos)
- 150 ml de leche de coco
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 brócoli hervido (puedes hervirlo al dente para mantener su textura crujiente)
Beneficios de los ingredientes principales
El pollo es una de las fuentes de proteínas más recomendadas, perfecto para mantener y reparar tejidos musculares. Asimismo, el curry, compuesto por una mezcla de especias como la cúrcuma y el comino, ofrece propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Por otro lado, el brócoli es un alimento rico en vitaminas C y K, además de minerales esenciales como el potasio y el hierro. Esta combinación no solo resulta en un plato delicioso, sino que también es altamente nutritivo.
Paso a paso para preparar el pollo al curry con brócoli
- Calienta una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, añade las hojas de laurel y la ramita de canela, dejando que desprendan su aroma durante aproximadamente un minuto.
- Incorpora la cebolla cortada en juliana y sofríela a fuego medio hasta que se vuelva translúcida. Esto potenciará el sabor base de la receta.
- Añade las dos cucharadas de pasta de ajo y sofríe un minuto más, removiendo constantemente para que no se queme.
- Incorpora las especias: cúrcuma, comino en polvo y curry. Si deseas un toque picante, incluye la guindilla de cayena. Agrega una pequeña cantidad de agua para formar una especie de pasta y mezcla bien.
- Agrega los trozos de pollo y cocina a fuego fuerte durante 6 minutos, asegurándote de que se doren por fuera mientras absorben los sabores de las especias.
- Incorpora los tomates troceados, mezcla bien y tapa la cazuela. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos para que los ingredientes se integren y los tomates se deshagan, formando una salsa.
- Vierte la leche de coco y remueve suavemente. Cocina durante unos minutos adicionales para que la salsa espese. Si prefieres una salsa más ligera, puedes reducir el tiempo de cocción.
- Mientras tanto, cocina el brócoli al vapor o hiérvelo en agua con sal hasta que esté al dente. De esta manera conservará su color verde brillante y textura.
- Sirve el pollo al curry acompañado del brócoli hervido. Puedes añadir un poco de arroz basmati si deseas una guarnición más completa.
Consejos adicionales
- Marina los trozos de pollo con yogur natural y una pizca de curry antes de cocinarlos. Esto no solo aportará más sabor, sino que también dejará la carne más tierna.
- Si quieres variar, puedes sustituir el brócoli por coliflor o añadir garbanzos cocidos como guarnición.
- Para decorar, espolvorea un poco de cilantro fresco o almendras laminadas encima antes de servir.
Este plato es un verdadero deleite tanto para los sentidos como para la salud. Su intensidad de sabores, la suavidad de la leche de coco y la frescura del brócoli lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus comensales!
