Pollo al curry con brócoli
En Bezzia nos encanta el curri. Hace un año por estas fechas preparábamos un curry de pollo y boniato, ¿lo recuerdas? Un plato fantástico para esta época del año. Hoy presentamos de nuevo el pollo al curry pero lo hacemos de forma diferente y escogiendo un nuevo acompañamiento-
El pollo al curry que hoy os proponemos podéis combinarlo con una taza de arroz, unos garbanzos cocidos o, como nosotras hemos hecho en este caso, con brócoli hervido. Es un plato que llenará vuestra cocina de aromas, los que le proporcionan cada una de las especias que se encuentran entre sus ingredientes.
Ingredientes para 2-3
- 470 g de pollo troceado
- 2 hojas de laurel
- 1/2 ramita de canela
- Una cebolla, en juliana
- Dos cucharadas soperas de pasta de ajo
- Una cucharadita de cúrcuma
- Una cucharadita de comino en polvo
- Una cucharadita de curry en polvo
- Una guindilla de cayena
- 3 tomates naturales (en conserva?
- 150 ml. de leche de coco
- Aceite de oliva virgen extra
- Brócoli hervido
Paso a paso
- Pon una cazuela una base de aceite de oliva y cuando esté caliente añade el laurel y la canela.
- A continuación, incorpora la cebolla y sofríe unos minutos hasta que esta cambie de color.
- Entonces, añade la pasta de ajo y sofríe un minuto mas.
- Seguidamente incorpora las especias en polvo y un poquito de agua y mezcla.
- Añade los trozos de pollo y cocina a fuego fuerte 6 minutos.
- Después agrega los tomates, mezcla bien y cocina con la cazuela tapada alrededor de 8-10 minutos.
- Finalmente añade la leche de coco, remueve y cocina unos minutos para que la salsa engorde un poquito.
- Sirve el curry de pollo con el brócoli hervido.
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