Plum cake de canela

Plum cake de canela

En Bezzia nos gusta tomarnos un café a media tarde con un trozo de bizcocho, plum cake o bundt cake. Y aunque tenemos un par de clásicos a los que siempre volvemos antes o después, procuramos probar nuevas recetas. Recetas como la de este plum cake de canela con trocitos de dátil y pistacho.

La posibilidad de experimentar es uno de los mayores placeres que nos proporciona la cocina. A veces sale mal, pero la mayoría de veces sale bien y podemos disfrutar con el resultado. Este bundt cake os podemos asegurar que os saldrá bien si medís bien los ingredientes y seguís el paso a paso al pie de la letra.

Este es un postre sencillo al que podéis dar un aire mas festivo incorporando un glaseado de queso o chocolate. Una acción sencilla con la que podéis convertir cualquier bizcocho sencillo en una receta vistosa para cerrar cualquier celebración. ¿Te animas a probar este?

Ingredientes

  • 230 g. de harina de avena
  • 55 g. de harina de almendra
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 160 ml. de agua a temperatura ambiente
  • 125 ml. de bebida de almendra (puedes poner la que mas te gusta o leche)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 40 g. de panela
  • 50 g. de miel
  • 65 gr de dátiles sin hueso
  • 1 puñado de pistachos pelados

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa o forra un molde.
  2. Pon a remojo los dátiles en agua caliente.
  3. Tamiza la harina de avena y mézclala con la harina de almendra, el bicarbonato sódico, la levadura química, la canela y la pizca de sal.
  4. En otro bol bate el azúcar, la miel, la bebida de almendra, el agua, y el aceite de oliva, hasta que esté todo integrado.
  5. Después, añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla.

Plum cake de canela

  1. Para terminar, incorpora los dátiles escurridos y picados y los pistachos y mezcla.
  2. Vierte la mezcla en el molde y hornéalo durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio.
  3. Saca del horno, espera 10 minutos para desmoldar sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
  4. ¿Ya está frío? ¡Disfruta del plum cake de canela!

Plum cake de canela


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