En Bezzia nos gusta tomarnos un café a media tarde con un trozo de bizcocho, plum cake o bundt cake. Y aunque tenemos un par de clásicos a los que siempre volvemos antes o después, procuramos probar nuevas recetas. Recetas como la de este plum cake de canela con trocitos de dátil y pistacho.
La posibilidad de experimentar es uno de los mayores placeres que nos proporciona la cocina. A veces sale mal, pero la mayoría de veces sale bien y podemos disfrutar con el resultado. Este bundt cake os podemos asegurar que os saldrá bien si medís bien los ingredientes y seguís el paso a paso al pie de la letra.
Este es un postre sencillo al que podéis dar un aire mas festivo incorporando un glaseado de queso o chocolate. Una acción sencilla con la que podéis convertir cualquier bizcocho sencillo en una receta vistosa para cerrar cualquier celebración. ¿Te animas a probar este?
Ingredientes
- 230 g. de harina de avena
- 55 g. de harina de almendra
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
- 160 ml. de agua a temperatura ambiente
- 125 ml. de bebida de almendra (puedes poner la que mas te gusta o leche)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 40 g. de panela
- 50 g. de miel
- 65 gr de dátiles sin hueso
- 1 puñado de pistachos pelados
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa o forra un molde.
- Pon a remojo los dátiles en agua caliente.
- Tamiza la harina de avena y mézclala con la harina de almendra, el bicarbonato sódico, la levadura química, la canela y la pizca de sal.
- En otro bol bate el azúcar, la miel, la bebida de almendra, el agua, y el aceite de oliva, hasta que esté todo integrado.
- Después, añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla.
- Para terminar, incorpora los dátiles escurridos y picados y los pistachos y mezcla.
- Vierte la mezcla en el molde y hornéalo durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio.
- Saca del horno, espera 10 minutos para desmoldar sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
- ¿Ya está frío? ¡Disfruta del plum cake de canela!