Siano pocieszające dania po długim dniu spędzonym poza domem; które pomagają nam się rozgrzać i zrelaksować. Zupa z porem i cukinią, którą dziś proponujemy, jest bez wątpienia jednym z nich. A wykonanie go nie wymaga wiele wysiłku, co czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym.
Lista składników jest długa, ale może być dłuższa. Do jej przygotowania użyliśmy cebuli, pora, marchewki, cukinii i fasolki szparagowej, ale mogliśmy zastąpić niektóre z tych składników selerem lub brokułami, aby podać kilka przykładów. Pomysł musi być Skorzystaj z resztek warzyw które mamy w lodówce, jeśli je mamy.
Zrobienie tego zajmie Ci 40 minut, a następnie możesz się tym cieszyć lub przechowywać go w hermetycznym pojemniku zjeść go do dwóch dni później. Wyobraź sobie, że wracasz późno do domu i masz tę zupę czekającą w lodówce; Wystarczy go podgrzać, aby mieć gotowy obiad. Spróbuj!
Składniki
- 1 biała cebula, posiekana
- 2 pory, posiekane
- 2 marchewki, posiekane
- 1 mała cukinia, posiekana
- 10 pokrojonej zielonej fasoli
- 1 ziemniak pokrojony w kostkę
- Oliwa z oliwek
- Sal
- Pieprz
- 1 liść laurowy
- 2 litry wody
Krok po kroku
- Podsmaż cebulę a por w garnku skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia przez 8 minut.
- Następnie dodaj marchewkę i cukinię, sezonować i smażyć kolejne 8 minut.
- Wreszcie, dodaj fasolkę szparagową, ziemniak i liść laurowy i wymieszać.
- Warzywa zalać wodą i zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotować pod przykryciem 15-20 minut lub do miękkości ziemniaków.
- Zdejmij z ognia i ciesz się gorącą zupą z porów i cukinii. Pozostałości przechowuj w szczelnym pojemniku, a gdy ostygnie, zanieś do lodówki, gdzie możesz je przechowywać przez kilka dni.