Te ziemniaki na wagę to klasyka naszej gastronomii; tradycyjne danie z Castilla y León o skromnym pochodzeniu. Prosty i niedrogi, jego bohaterami są ziemniaki. Są one najpierw smażone, a później gotowane, aby uzyskać chrupiącą skórkę i delikatne wnętrze.
Do przygotowania tego dania używa się kilku składników. Mieszanka czosnku, szafranu, pietruszki i białego wina nadaje mu dodatkowego smaku i aromatu. Ważny jest również bulion; Możesz go używać z warzywami, mięsem lub rybami według własnych upodobań! Czy lubisz tradycyjne gulasze z ziemniakami? w Bezzia Oprócz tego ugotowaliśmy ziemniaki po Riojanie, pamiętasz to?
Składniki
- 3 ziemniaki
- Mąka do obtaczania
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- Szafran
- 1/2 kieliszka białego wina
- 1 szczypiorek
- ciepło
- oliwą z oliwek
- Sal
- pietruszka
Krok po kroku
- Obierz ziemniaki i pokrój je na plasterki około 1 centymetra.
- Doprawić, przepuścić przez mąkę i ubite jajko i usmażyć je na patelni z olejem. Wyjmij je na talerz z chłonnym papierem i odłóż.
- W moździerzu przygotować zacier z czosnkiem, szafranem i białym winem.
- W dużym rondlu wlej 4 łyżki oleju używanego do smażenia. Szczypiorek posiekać i szturchaj go, aż zmieni kolor.
- Dopraw i dodaj łyżka mąki. Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj zacier. Wymieszaj to wszystko.
- Włożyć ziemniaki do zapiekanki i zalać bulionem do przykrycia. Gotować na małym ogniu około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Popraw punkt solnyposyp posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
