Wraz ze wzrostem temperatury rośnie nasza odporność na używanie piekarnika. Stąd desery, które zwijają się w lodówce, są tak atrakcyjne. Tak jest w przypadku bavarois (wanilia), a prosty zimny deser aby rozwinąć, że ma swój początek w Szwajcarii.
Bawarii Bazuje na trzech składnikach: żelatynie, kremie anglaise i bitej śmietanie. Często występuje w różnych smakach: waniliowym, truskawkowym, cytrynowym, malinowym… W tym przypadku smak wanilii uzyskuje się poprzez zaparzanie czwartego składnika - mleka z nasionami wanilii. Wypróbuj tego lata.
Czas przygotowania: 3 godziny
Trudność: średnia
Porcje: 4-6
Składniki
- 100 ml. całe mleko
- 1 fasola waniliowa
- 2 arkusze neutralnej żelatyny
- 1 żółtko
- 25 g. cukru
- 115 ml. krem (35% mg)
Krok po kroku
- Otwórz kapsułę wanilia wzdłuż i zdrap w środku. Wlej nasiona razem z mlekiem do rondla.
- Włóż do ognia, zamieszaj i pozwól mu się zagotować. Więc wyjmij z ognia i niech mieszanina się zaparzy 1-2 godziny.
- Nawilż żelatynę moczenie arkuszy w misce z zimną wodą na 5-10 minut (postępuj zgodnie z instrukcjami producenta).
- W rondelku umieścić żółtko i cukier i wymieszać z prętami. Następnie wlej mleko do odcedzonej wanilii.
- Gotować na średnim ogniu (nie powinno się gotować), nie przerywając mieszania mieszanki rózgą, aż zgęstnieje i nabiera konsystencji lekkiego kremu.
- Z ognia włącz żelatynę dobrze osuszone i mieszać do rozpuszczenia. Przykryj mieszaninę folią i pozwól jej się uspokoić.
- Jak się ochładza, ubić śmietanę. Wymieszać ze śmietaną, wylewając stopniowo krem na śmietankę i mieszając ruchami okrywającymi za pomocą szpatułki.
- Nasmaruj formę (15 cm) i / lub wyłóż ją folią lub papierem do pieczenia. Wlej mieszaninę i dotknij go, aby się rozliczyć.
- Zabierz do lodówki noc lub przynajmniej 6-8 godzin.
- Rozłóż i podawaj na talerzu z dzikimi owocami, trochę dżemu ... według własnego uznania!
