Dziś świeży przepis, tzatziki (salsiki) lub co to jest to samo, sos jogurtowo-ogórkowy. To coś więcej niż sos, to bardzo prosta w przygotowaniu przystawka, typowa dla greckiej gastronomii. Przygotowanie jest tak proste, że nie wymaga gotowania ani blendera.
Z kolei to danie wegetariańskie, lekki i bardzo zdrowy, pełen witamin, przeciwutleniaczy, wapnia i fermentów mlecznych. Dodatkowo możemy przechowywać go w lodówce przez kilka dni po przygotowaniu. Przy tych wszystkich zaletach nie ma wymówek, aby się nim nie cieszyć!
Składniki:
(Dla 2 osób).
- 2 naturalne jogurty greckie.
- 3 ogórki.
- 1 ząbek czosnku.
- 1 łyżeczka koperku.
- 2 łyżki mięty lub posiekanej świeżej mięty.
- Kilka kropli soku z cytryny.
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
- Biały pieprz i sól.
Przygotowanie tzatziki lub sosu jogurtowo-ogórkowego:
Zaczynamy od umycia ogórków w wodzie, a następnie obrania ich ze skórki. Zetrzyj je na drobnej tarce i umieszczamy je w durszlaku lub sitku tak, aby uwolniły całą możliwą ciecz.
Z czosnkiem możemy go jednak bardzo drobno posiekać za pomocą noża ideałem jest to, że pozostaje jak pasta. W tym celu wkładamy ją obraną do moździerza ze szczyptą soli i rozgniatamy.
W dużej misce wymieszaj zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek, jogurt, miętę lub miętę i łyżkę oliwy z oliwek. Możemy też użyć zwykłych jogurtów naturalnych, dobrze usuwając serum, które niosą, chociaż konsystencja będzie mniej kremowa i spójna.
Dociśnij starty miąższ ogórka do sitka, aby wycisnąć płyn, który może pozostać. Dodaj ogórka do mieszanki razem z kilkoma kroplami cytryny, solą i pieprzem do smaku.
Można go jednak podawać bezpośrednio, świeżo przyrządzony Wskazane jest pozostawienie go na kilka godzin w lodówce, więc będzie gęściej i zimniej.
Normalnie podawane jako przystawka, w towarzystwie innych składników do maczania, takich jak surowe paluszki z marchwi lub ogórka lub jakiś rodzaj arabskiego podpłomyku. Dodatkowo możemy podawać go jako sos do najczęściej pieczonych mięs, np. jagnięciny.