Kiedy jest gorąco, przepis na gwiazdę w Hiszpanii może być tradycyjne andaluzyjskie gazpacho. Prawda jest taka, że bardzo orzeźwia, jest bardzo pożywna i łatwa do picia. I jest też przygotowany w jednej chwili, bez żadnych komplikacji.
Jak w przypadku wszystkich tradycyjnych przepisów, każdy ma swój własny przepis, przygotowuje go na swój własny sposób lub zgodnie z nauką. Ten poniżej jest ten, który nie ma chleba, chociaż gdybyśmy chcieli, można by dodać kawałek.
Składniki:
(Na jeden litr).
- 1 kg pomidorów gruszkowych.
- 70 g ogórka.
- 50 g zielonej papryki.
- 40 g szczypiorku.
- 1 ząbek czosnku.
- 50 g oliwy z oliwek.
- 3 łyżki oliwy z oliwek.
- 3-5 łyżek octu z białego wina.
- 2 łyżeczki soli.
- Bardzo zimna woda (opcjonalnie).
Przygotowanie gazpacho:
Najpierw przygotowujemy warzywa i obierzemy to, co konieczne. Obieramy pomidory ze skórki i kroimy je na kilka kawałków, jeśli są bardzo duże. Ogórek obieramy i kroimy na średnie kawałki. Otwieramy paprykę na pół, usuwamy nasiona i łodygę i trochę siekamy. Obierzemy ząbek czosnku, który też jest usuniemy zarazek, i cebulę i pokrój na kilka kawałków.
Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, umieszczamy je w szklance blendera. Miksuj z maksymalną mocą, aż nie pozostanie nawet kawałek warzyw, uzyskując delikatną konsystencję. Do tego procesu możemy użyć szklany blender, który byłby najwłaściwszy. Chociaż jakikolwiek robot kuchenny lub mikser ręczny. Jeśli użyjemy ręcznego, wszystkie warzywa umieścimy w szerokim i głębokim pojemniku, aby je poszatkować.
Jeśli widzimy, że gazpacho było nieco gęste i chcemy uzyskać bardziej płynną konsystencję, możemy dodać trochę zimnej wody.
W tym czasie dodamy 3 łyżki oliwy, ocet, trochę do smaku i ponownie ubijamy. Zaczniemy od dodania 3 łyżki octu, smakujemy, a później możemy dodać więcej, jeśli spróbujemy.
Podaje się bardzo zimnowięc będziemy przechowywać je w lodówce do czasu podania. Możemy podawać samodzielnie lub z kawałkami surowych warzyw ułożonych na wierzchu, które pokroimy na małe kawałki.