Tluczone ziemniaki które dziś proponuję, są świetnym dodatkiem jako przystawka, ale mogą też stać się świetną przystawką podawaną z sosem. Pesto lub prosty sos jogurtowy z dodatkiem drobnych ziół to alternatywy, których próbowaliśmy i które bardzo nam się podobały.
Tym razem zrezygnowaliśmy z sosu i połączyliśmy te pokruszone ziemniaki z dorszem. ZA gotowany odsolony dorsz i kruszone, co daje im ten słony dotyk, który tak bardzo je uzupełnia. I to dopełnia danie, dzięki czemu jest doskonałą opcją na obiad.
Robienie tych ziemniaków nie jest tajemnicą. Najpierw są gotowane, a następnie pieczone, aby nadać im ostry dotyk i ładny złoty kolor. To bardzo prosty przepis, ale składający się z kilku kroków, których czasy trzeba przestrzegać. Możemy zabrać się do pracy?
Składniki
- 6 małych ziemniaków
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Czarny pieprz
- Czosnek w proszku
- 2 odsolone filety z dorsza
Krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC
- Umyj dokładnie ziemniaki i ugotuj je w dużej ilości osolonej wody. Około 15 minut po zagotowaniu wody. Po przekłuciu nożem powinny być łatwe do przebicia, ale nie powinny się kruszyć.
- Odcedź ziemniaki i ułóż je na blasze. Kiedy je umieszczasz, lekko je spłaszczyć z widelcem pośrodku, dzięki czemu jest bardziej zatopiony. Nie muszą być idealne, a jeśli wybuchną, zawsze możesz trochę odbudować ich kształt.
- Woda z oliwą z oliwek każdy ziemniak w środku, doprawić i posypać do smaku czosnkiem w proszku.
- Umieść blachę w środkowej górnej części piekarnika i piec przez 30 minut lub do momentu, gdy ziemniaki zaczną się rumienić,
- Podczas, ugotuj filety z dorsza odsalać, osuszyć i pokruszyć.
- Puree ziemniaczane podawaj z dorszem.