Co to jest suflet? Królewska Akademia Hiszpańska definiuje je jako „Jedzenie przygotowywane ze śnieżnych białek jaj i pieczone w piekarniku w celu uzyskania gąbczastej konsystencji”. Taki klasyczna kuchnia francuska które można przygotować zarówno na bazie słodkiej, jak i słonej.
Dziś przygotowujemy się w Bezzia u słona wersja ziemniaka i sera. Wybór, który pozwala nam pracować z połączeniem prostych składników, powszechnych w naszej spiżarni, z którymi stosunkowo łatwo jest osiągnąć dobry efekt. Mimo to suflet będzie napompowany tylko przez kilka sekund; miej to na uwadze podczas planowania.
Czas przygotowania:
Trudność: średnia
Porcje: 1
Składniki
- 100g. Ziemniak
- 1 łyżka płynnej śmietany 35% mg
- 33 g. tarty ser
- 1 żółtko
- 1 1/2 białka
- Pietruszka i oregano
- Sól i pieprz
- Masło i bułka tarta do natłuszczenia miski
Instrukcje
- Obierz ziemniakipokroić w kostkę i smażyć do miękkości. Następnie zmiel je i odstaw.
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
- Oddziel żółtka białek jaj.
- W misce wymieszaj żółtko jajka, tłuczonych ziemniaków, śmietany i tartego sera.
- Doprawić mieszaninę i dodaj zmielone zioła. Wymieszaj ponownie szpatułką.
- Zamontuj biali do śniegu ze szczyptą soli, aby uzyskać miękkie szczyty, a nie twarde.
- Smarujemy masłem kokilkę lub zapiekankę i posyp bułką tartą.
- Mix z ruchami okrywającymi mieszanka ziemniaczana i białka.
- Wlej mieszaninę w garnku i umieść w naczyniu do pieczenia.
- Przenieś źródło do piekarnika i umieść je na dnie. Następnie wlej 2 palce wrzącej wody na patelnię. Zamknij piekarnik i gotować 15 minut lub do momentu, gdy suflet ziemniaczano-serowy wyrośnie i stanie się złocistobrązowy.