Dziś przygotowujemy się w Bezzia smażone pączki, a tradycyjne słodycze którym wiele domów osłodzi Wielkanoc. Smażone pączki ze słodkim winem, które możesz również ugotować w piekarniku, jeśli chcesz się obejść bez całego oleju, który oznacza smażenie.
Chociaż pączki są zwykle aromatyzowane anyżem, woleliśmy to zrobić ze słodkim winem, a konkretnie z jednym z nich nazwa pochodzenia Pedro Ximenez. Ale nie musisz tego używać; możesz użyć dowolnego innego słodkiego wina, które lubisz.
Przygotowanie tych pączków nie sprawia żadnych trudności, ale zapewni Ci rozrywkę na chwilę, jeśli tak jak my zdecydujesz się je usmażyć. Ponieważ będziesz musiał smażyć pączki partiami aby uniknąć wahań temperatury oleju. Wolisz robić je w piekarniku? W takim razie musisz tylko wiedzieć, że prawdopodobnie nie nadymają się tak bardzo, jak te, które widzisz na okładce, ale nie trzeba też się nimi cieszyć. Możemy zabrać się do pracy?
Składniki
- 560-600 g. mąka
- 15 g. drożdże chemiczne
- Jaja 5
- 130 g. cukier
- 50g. Oliwa z oliwek
- 25 g. słodkie wino
- 8 g. Sól
- Oliwa z oliwek do smażenia
Krok po kroku
- Masz zamiar je upiec? Następnie podgrzej do 240º, aby był gotowy.
- Wymieszać 560 g. Mąki proszkiem do pieczenia i solą, a następnie przesiej.
- W misce ubij jajkacukier, oliwę z oliwek i słodkie wino, aż mieszanina będzie puszysta i biała.
- Następnie stopniowo dodawaj mąkę, drożdże i sól i mieszaj, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Rozpocznij od delikatnego ubijania i zakończ, mieszając dłońmi na posypanym mąką blacie. Celem jest osiągnięcie masy która ledwo przykleja się do palców. Jeśli nadal się klei, dodaj trochę więcej mąki.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Odważ małe porcje ciasta 32 g. Uformuj je w kulkę, a następnie wytnij otwór w środku i uformuj w kształt pączka. Pamiętaj, że będą się nadymać podczas smażenia lub pieczenia, więc będziesz musiał uczynić je cienkimi i obficie umieszczonymi pośrodku.
- Masz zamiar je upiec? W miarę ich kształtowania umieść je na tacy i pomaluj każdy pączek, jeśli chcesz uzyskać pączek o bardziej złocistym kolorze, z jajkiem. Następnie piecz przez 12 minut lub do złotego koloru w dolnej części piekarnika z powietrzem lub w maksymalnej temperaturze.
- Masz zamiar je usmażyć? Wlej dużą ilość oleju do rondla; pączki powinny się w nim kąpać. Rozgrzej olej i usmaż pączki w grupach po 2 lub 3. Wlej je do oleju, a gdy zobaczysz, że zaczynają puchnąć i są już złote z jednej strony, odwróć je. Wyjmij je, gdy będą złotobrązowe.
- Po zrobieniu wyjmij usmażone pączki na chłonnym papierze (jeśli je usmażyłeś) i wtedy Ostudź na kratce.