La smażone mleko To tradycyjny deser naszego kraju. Słodka przekąska wykonana z prostych i niedrogich składników, której niewielu może się oprzeć. Chociaż istnieją różne wersje, wszystkie pokrywają się w swojej bazie z mąki gotowanej ze smakowym mlekiem i cukrem.
En Bezzia Zdecydowaliśmy się na aromat mleka cytryną i cynamonem, chociaż mogliśmy dodać także pomarańczę. Jajka i mąka służą jako ciasto, a cynamon i cukier nadają mu ostatni szlif. Jeśli chcesz wzbogacić swoją książkę kucharską tradycyjne desery, to może być dobra alternatywa. Możesz też się przygotować Crema Catalana, pocierać się nawzajem o zaśnieżone jajka zgodnie z naszymi przepisami.
Składniki
- 600 ml. całe mleko
- 60 g. skrobia kukurydziana
- 120 g. cukier
- 1/2 skórki cytryny
- Laska cynamonu
- 2 ubite jajka (do obtoczenia)
- Skrobia kukurydziana (do ciasta)
- Olej słonecznikowy
- Cukier (do posypania)
- Mielony cynamon (do posypania)
Krok po kroku
- Dodaj 200 ml. mleka w misce, a resztę w rondelku.
- Dodaj skrobię kukurydzianą do miski i kilkoma pręcikami dobrze wymieszaj, aż nie będzie żadnych grudek. Rezerwacja.
- Włożyć do rondla razem z mlekiem, skórką cytryny, cukrem i laską cynamonu. Podgrzej mleko i zanim zacznie wrzeć, zdejmij go z ognia.
- Odcedź mleko na misce ze skrobią kukurydzianą i mieszaj prętami, aż wszystko będzie dobrze połączone.
- Przenieś zawartość miski do rondla. Postaw na ogniu w niskiej lub średniej temperaturze i gotuj bez przerywania mieszania rózgami aż zgęstnieje. Skąd wiesz, o co chodzi? Kiedy pręt opuści rowek lub przechylisz zapiekankę na jedną stronę i gdy ustawisz ją w normalnym położeniu, mieszanina potrzebuje czasu, aby ponownie pokryła jej podstawę, będzie gotowa.
- Następnie zdejmij z ognia i wlej mieszaninę do pojemnik kwadratowy lub prostokątny wcześniej nasmarowane olejem słonecznikowym.
- Przykryj pojemnik folią i pozwól mu się uspokoić. Następnie zanieś do lodówki minimum cztery godziny.
- Po ustawieniu pokrój porcje nożem i ostrożnie rozpakuj.
- Każdą porcję mleka przepuść przez skrobię kukurydzianą i jajko i usmażyć je na dużej ilości oleju gorąco bardzo gorąco! Pół minuty z każdej strony, zmieniając się na złoty kolor. Po usunięciu połóż je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
- Gdy są jeszcze ciepłe, przepuść je przez mieszaninę cukier i cynamon.
- Smażone mleko podawać na ciepło, ciepło lub zimno do smaku!
