Ile serników już przygotowaliśmy Bezzia? sernik śmietankowy z czerwonymi owocami i tradycyjnymi Sernik nowojorski są niektóre z nich. A lista rośnie dzisiaj o nową propozycję: sernik z orzechami włoskimi i lukier toffi. Czy odważysz się tego spróbować?
Sernik składa się z bazy biszkoptowej, kremowego sera i nadzienia orzechowego oraz lukier na bazie masła i brązowy cukier. Jest to proste ciasto, które wymaga jednak odczekania, aż każda z części ostygnie, zanim włączy się następną. Idealnie jest przygotować go dzień przed podaniem, wygrywa z czasem!
Czas: 2 godz
Trudność: łatwa
Porcje: 5
Składniki
Do bazy
- 9 ciasteczek trawiennych
- 50g. z masła.
Do serka śmietankowego
- 250g. serek śmietankowy w temperaturze pokojowej
- 40 g. cukru.
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 małe jajka
- 80g. posiekane orzechy włoskie
Na toffi
- 60 g. masło w temperaturze pokojowej
- 45 g. brązowy cukier puder
- 2 łyżki pełnego mleka
- 120 g. cukier puder
- 1 łyżka esencji waniliowej
Krok po kroku
- Lekko nasmaruj formę (15-16 cm średnicy) i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Przygotuj bazę kruszyć ciasteczka razem z roztopionym masłem do uzyskania pasty. Umieść go na dnie formy i wciśnij łyżką. Wstaw do lodówki lub zamrażarki, aż stwardnieje.
- Pokonaj ser z cukrem i esencją waniliową do uzyskania jednorodnej śmietanki.
- Potem dodać jajka jeden po drugim, ubijając po każdym dodaniu, aż do połączenia.
- Wreszcie, dodaj orzechy włoskie i wymieszaj.
- Wylej mieszaninę na bazę ciastek i weź do piekarnika podgrzany do 190ºC przez 40-45 minut lub do momentu, gdy igła wyjdzie czysta. Więc wyjmij go z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
- Gdy ciasto jest ciepłe, przygotuj okładkę Mieszanie masła, brązowego cukru i mleka w rondelku na średnim ogniu. Gdy dojdzie do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj esencję waniliową oraz cukier puder. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną śmietanę.
- Gdy ciasto wystygnie, dodaj lukier toffi.
- Sernik włożyć do lodówki i niech ostygnie.
