Czy lubisz intensywny smak ciemnej czekolady? Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, spodoba ci się ten tort czekoladowo-serowy. Bo chociaż łączy czekoladę z serem, to smak pierwszego przeważa nad drugim, kradnąc światło reflektorów.
Jeśli nie lubisz gorzkiej czekolady, możesz użyć bardziej miękkiej czekolady do jej przygotowania lub dodać do ciasta jakiś rodzaj słodzika. To sycące ciasto, idealne do zjedz mały kawałek i delektuj się tym. Chociaż 15 cm. Może ci się wydawać mały, uwierz mi, da ci sam z siebie.
Składniki (foremka 15 cm)
Do bazy
- 120g. naturalne migdały, prażone
- 50g. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 60g. daktyle bez pestek
Na masę
- 200g. 85% gorzkiej czekolady
- 200g. temperatura pokojowa serka śmietankowego
- Jaja 5
Krok po kroku
- Zmiażdż składniki bazy: migdały, daktyle i olejek. Po zmiażdżeniu przejdź do formy i uformuj podstawę naciskając palcami. Odstaw do lodówki podczas przygotowywania nadzienia.
- Aby to zrobić, zacznij od posiekania czekolady i topiąc go w kuchence mikrofalowej. W kuchence mikrofalowej przez 20 sekund, mieszając czekoladę po każdym uderzeniu cieplnym, aż stanie się płynna.
- Gdy stanie się płynny, dodaj ser i dobrze wymieszaj z kilkoma prętami.
- Oddziel żółtka od białek. Dodaj żółtka do mieszanki czekolady i sera i mieszaj kilkoma pręcikami, aż się połączą.
- Po zamontuj białe na skraju śniegu. Po osiągnięciu punktu, dodaj poprzednią mieszankę, wykonując ruchy okalające, aby zapobiec spadaniu białek i utracie puszystości ciasta.
- Przenieś mieszaninę do formy i upiec w kąpieli wodnej w 170º przez 45 minut. Aby to zrobić, włóż formę do ciasta do innego większego pojemnika palcem gorącej wody. Po upływie czasu wyłącz piekarnik i pozwól, aby ciasto się skończyło z ciepłem resztkowym przez kolejne 15 minut. Być może będziesz musiał dostosować czasy, każdy piekarnik jest inny!
- Na koniec wyjmij ciasto czekoladowe z piekarnika i zostaw do schlodzenia przed rozpakowaniem.