Są przepisy, których nie można przestać przygotowywać o tej porze roku, a Salmorejo jest bez wątpienia jednym z nich. To zimny krem pomidorowy które przygotowywane są z pokruszonej bułki tartej, pomidora, czosnku, oliwy, octu i soli, jest najbardziej orzeźwiająca.
Bardzo popularny na południu naszego kraju i coraz bardziej akceptowany na północy, gdzie lata stają się coraz cieplejsze cordovan salmorejo ma konsystencję gęstego sosu. Konsystencja, którą możesz dostosować do swoich upodobań, bawiąc się ilością chleba.
Używanie dojrzałych pomidorów i dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia jest kluczem do osiągnięcia najlepszych rezultatów. Możesz służyć jako przystawka lub jako pierwsze danie, jeśli w towarzystwie jajka na twardo, kilka kostek szynki i / lub trochę tuńczyka w płatkach. Czy odważysz się to przygotować? Nie zajmie to więcej niż 10 minut.
Składniki
- 880 g. pomidorowy
- 1 duży ząbek czosnku
- 115 g. okruchy bochenka chleba
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 80 gramów. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sal
Krok po kroku
- Dobrze umyj pomidory i nożem usuń twarde części. Resztę posiekaj w dużej misce.
- Po obraniu do miski dodaj ząbek czosnku, otwórz go na pół i usuń zarodek.
- Dodaj także posiekane okruchy chlebaocet i dopraw do smaku.
- Zniszcz wszystko aż do uzyskania jednorodnej mieszanki, w której nie będą widoczne żadne grudki.
- Po Dodać olej do gwintu bez przerywania ubijania, dzięki czemu mieszanina emulguje, a tekstura jest gładsza i bardziej kremowa.
- W razie potrzeby skoryguj punkt solny i zanieś do lodówki do momentu podania.
- Podawaj salmorejo na zimno z jajkiem na twardo (i / lub szynką i / lub tuńczykiem)