Jeśli lubisz sałatki z ziemniakami, ale zawarty w nich majonez wydaje się bardzo tłusty, nie możesz tego przegapić Sałatka z ziemniaków, tuńczyka i jajka z jogurtem.
Tak, rzeczywiście, zamiast majonezu, używa jogurtu jako sosu, robiąc go dużo lżejsze i zdrowsze. Najbardziej zaskakujące jest to, że smak nie zmienia się zbytnio, dzięki czemu możemy cieszyć się pyszną sałatką ziemniaczaną, ale zdrowszą.
Składniki:
(dla 2 osób).
- 1 duży ziemniak (około 200 gr.).
- 2 jaj.
- 1 puszka tuńczyka w oleju.
- 1/2 szczypiorku.
- Około 10 czarnych oliwek.
- 1 jogurt naturalny.
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- Sól dla smaku.
Przygotowanie sałatki z ziemniaków, tuńczyka i jajek:
Ziemniak, uprzednio dobrze umyty i ze skórką, wkładamy do głębokiego rondla. Dodajemy wodę, aż ziemniak się przykryje. Następnie rondelek podnosimy do ognia i gotujemy 25 minut. W tym momencie włączamy jajko i gotować jeszcze 10 minut.
Wyłączamy ogień i odcedzamy ziemniaki i jajko w durszlaku. Pozwoliliśmy, żeby wszystko ostygło trochę, żeby się nie poparzyć i usuwamy skórkę z ziemniaka i skorupkę jajka.
Czekając, aż się nagrzeje, wkładamy jogurt do miski zrobić sos. Cebulę pokrój bardzo drobno i wymieszaj z jogurtem. Dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, deserową łyżeczkę octu i sól do smaku. Wszystko bardzo dobrze miksujemy i mamy przygotowany sos sałatkowy.
Obrane ziemniaki kroimy w kostkę i wkładamy do salaterki lub dużego pojemnika. Spuszczamy olej z puszki tuńczyka i włączymy go do pojemnika. Następnie polewamy sosem jogurtowym i mieszamy wszystkie składniki.
Jajko i czarne oliwki możemy je posiekać i wymieszać w sałatce lub ułożyć na wierzchu zdobiąc w ten sposób talerz. Jeśli włożyliśmy go pod przykryciem do lodówki na godzinę podawaj na zimno, znacznie lepiej. Możemy go zaprezentować w towarzystwie pieczywa tostowego lub szczytów chleba.