Jeśli jeszcze nie znasz tych płatków, jest to dla Ciebie doskonała okazja, aby ich spróbować Sałatka z komosy ryżowej z czerwoną papryką, brzoskwinią i awokado. To orzeźwiające danie na upalne dni, a także dość pożywne.
Równowaga odżywcza przepisu jest bardzo niezwykła. Quinoa dostarcza nam białkaawokado i surowa oliwa z oliwek dostarczają nam zdrowych tłuszczy, a pozostałe warzywa są bogate w witaminy.
Składniki:
(Dla 2 osób).
1 awokado
- 2 brzoskwinie
- 1 czerwona papryka.
- 1/2 ogórka.
- Pół cebuli.
- 1 szklanka komosy ryżowej.
- 1/3 szklanki posiekanej kolendry.
- 3 łyżki soku z cytryny.
- 2 łyżki miodu
- 1/2 łyżeczki zmielonego kminku.
- 3 łyżki oliwy z oliwek.
- Sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie sałatki z komosy ryżowej:
Najpierw ugotujemy komosę ryżową, którą wcześniej opłuczemy pod bieżącą wodą w sitku o drobnych oczkach. W rondelku podgrzewamy dwie szklanki wody ze szczyptą soli. Ilość wody czego będziemy potrzebować do ugotowania tych płatków, to dwa razy więcej niż komosa ryżowa, tak jak to się dzieje, gdy gotujemy ryż.
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj wypłukaną komosę ryżową do rondla. Trochę obniżamy ciepło i pozwólmy temu gotować się na wolnym ogniu. Gdy nie ma już wody, wyłączamy ogrzewanie i pozwalamy mu ostygnąć.
Tymczasem, przygotujmy pyszny dressing z miodem, kminkiem, sokiem z cytryny, imbirem, oliwą i pieprzem do smaku. Wszystkie te składniki dodajemy do szklanki lub miski i dobrze mieszamy łyżką.
Z drugiej strony brzoskwinie i ogórek obieramy, kroimy w kostkę i Dodajemy je do salaterki lub dużej miski. Zdejmujemy pestkę i skórkę z awokado, a następnie kroimy w kostkę i dodajemy do miski. Z czerwonej papryki usuwamy łodygę i pestki, kroimy w taki sam sposób jak pozostałe składniki i dodajemy do salaterki. Drobno posiekaj świeżą kolendrę i cebulę, aby dodać je również do pozostałych elementów.
Dodajemy również zimną komosę ryżową do pokrojonych warzyw i dobrze wymieszaj. Wlewamy przygotowany wcześniej opatrunek i ponownie mieszamy, aby opatrunkiem wszystko zostało poprawnie zaimpregnowane. W momencie podania możemy podać na wierzchu odrobinę posiekanej świeżej kolendry.