El Kurczak z ryżem To klasyka w naszych domach. I nie jest tylko jeden; w każdym domu gotujemy różne jego wersje. To prawdopodobnie jedna z najprostszych wersji, z garścią warzyw i grzybów jako jedyną.
Istnieje kilka kluczy do osiągnięcia dobrego ryżu z kurczakiem, luźne i kremowe w tym samym czasie. W Bezzia Chcemy podzielić się z Wami niektórymi z nich; Prawdopodobnie je znasz, ale nie zaszkodzi zostawić je na piśmie, nie sądzisz? Odważ się to przygotować!
Składniki
- 3 uda z kurczaka w kawałkach
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 1 zielona papryka, mielona
- 1/2 czerwonej papryki (z pieczenia), mielonej
- 16 pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 1 łyżeczka sosu pomidorowego
- 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 szklanki ryżu
- 1/2 szklanki piwa
- 5 filiżanek bulionu z kurczaka
- Kilka nitek szafranu
- Sal
- Czarny pieprz
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Krok po kroku
- W rondelku rozgrzać 2-3 łyżki oliwy z oliwek przyprawionego kurczaka przyrumienić. Nie martw się, że to złapie; tym więcej smaku będzie miał ryż. Gdy kurczak będzie złotobrązowy, wyjmij go i odłóż na talerz.
- W tym samym oleju (być może trzeba będzie dodać coś innego) ugotuj cebulę i paprykę przez około 15 minut, aż zmienią kolor i staną się miękkie.
- Dodaj grzyby szczyptą soli i smażyć przez 5 minut.
- Potem dodaj smażonego pomidora, paprykę i kurczaka i wymieszaj.
- Użyj piwa do czyszczenia miejsc, w których został złapany kurczak i warzywa, drapiąc łopatką.
- Dodaj ryż, Smaż przez kilka minut, a następnie wlej gorący bulion z kurczaka (klucz do dobrego ryżu) i nitki szafranu. Usuń całość.
- Niech całość się zagotuje 6 minut na dużym ogniu a następnie zmniejsz ogień i pozwól ryżowi delikatnie się ugotować. W zależności od ryżu gotowanie zajmie mniej lub więcej czasu i będziesz potrzebować mniej lub więcej wody.
- Gdy ryż jest prawie gotowy, wyłącz ogień i pozwól mu się gotować ciepło resztkowe.
- Przykryj szmatką, aby pozwól mu odpocząć kilka minut przed podaniem.
