Każdy z nas ma przepis na ryż któremu nie możemy się oprzeć. Dla jednych nie ma nic lepszego niż hiszpańska paella, inni wolą biały ryż z chirlas lub sercami, a są tacy, którzy zawsze wybraliby od innych risotto za kremową konsystencję.
to risotto z dynią i kurkumą To świetna propozycja dla wielbicieli kremowego ryżu. Nie brakuje mu ani smaku, ani koloru; ten dostarczany przez puree z dyni i kurkumę. Przygotowanie jest proste, chociaż jak wszystkie risotta wymagają uwagi; będziesz musiał dodawać wodę stopniowo i nie będziesz mógł przestać mieszać, dopóki nie będzie gotowa.
Składniki
- 1/2 cebuli mielonej
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka ryżu
- 1 szklanka puree z dyni
- Woda
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1-2 łyżki startego sera Edam
- Oliwa z oliwek
- Sal
Krok po kroku
- do przygotuj puree z dyni upiec pokrojony krążek dyniowy w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200ºC, a następnie rozgnieć go.
- Ugotuj cebulę i ząbek czosnku w oleju do 8-10 minut na średnim ogniu.
- Dodaj ryż i podsmaż jeszcze kilka minut bez przerywania mieszania.
- To dodaj puree z dyni, szklankę wody i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim / małym ogniu, często mieszając, aż ryż wchłonie całą wodę. Następnie dodaj kurkumę, jeszcze jedną miarkę wody i kontynuuj gotowanie bez przerywania mieszania. Dodaj trochę wody i trochę i gotuj w ten sposób, aż ryż będzie gotowy.
- Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij z ognia i dodaj ser. Mieszaj tak, aby się rozpuściło, a risotto nabrało kremowej konsystencji.
- Natychmiast podawaj risotto z dyni z odrobiną pietruszki.
