Ragú (z francuskiego ragoût) jest w istocie a gulasz wołowy (wołowina lub jagnięcina, ale także drób, ryby i inne potrawy), do którego możemy dodać inne składniki jak w tym przepisie. Danie, które daje nam dużo zabawy w kuchni, ponieważ możliwości są nieograniczone.
Przygotuj to ragout z kurczaka i warzyw es un juego de niños. Eso si necesitarás cierta planificación si deseas macerar la carne antes de cocinarla como hemos hecho en Bezzia. El resultado estamos seguras que os satisfará. Si os sobra, aprovechadlo al día siguiente como acompañamiento de vuestra pasta favorita; tendréis la comida hecha en 10 minutos.
Składniki
Marynowanie piersi:
- 1 duża pierś z kurczaka
- Sal
- Czarny pieprz
- Suszony tymianek
- Sok cytrynowy
Na ragout
- Macerowana pierś pokrojona w kostkę
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 250 g. grzyby, pokrojone w ćwiartki
- 4 marchewki, obrane i pokrojone w kawałki
- 1 garść pokrojonej, okrągłej zielonej fasoli
- 1 duży ziemniak pokrojony na kawałki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki papryki
- 500 ml. bulion warzywny
- Sól i czarny pieprz
Krok po kroku
- Na godzinę przed ugotowaniem ragouta włożyć do szklanego naczynia przyprawioną pierś z kurczaka, sok z cytryny i tymianek. Dłońmi tak, aby pierś była dobrze zaimpregnowana wszystkimi tymi składnikami i marynować przez godzinę w lodówce.
- Czas minął, przyrumienić pierś z kurczaka w rondelku skropić oliwą w kawałkach. Rezerwacja.
- W tej samej puli podsmaż cebulę i czosnek mielony na lekko zrumieniony.
- Następnie dodaj marchewkitak, grzyby, fasolę i ziemniaki. Całość podsmażać przez 3 minuty, a następnie dodać paprykę i kurkumę.
- Wlać bulion i gotować przez 20 minut lub do momentu, gdy ziemniak będzie miękki.
- Aby zakończyć dodaj kurczaka, wymieszaj i gotuj jeszcze dwie minuty, aby połączyć smaki.
- Podawaj ragout z kurczaka z warzywami na gorąco