En Bezzia Bardzo lubimy quiche. Czy pikantne tarty Uważamy je za świetną alternatywę jako przystawkę, gdy mamy gości, ale także doskonałe danie główne do dzielenia się w każdy dzień tygodnia. I czego próbowaliśmy tego quiche z łososiem, brokułami i kozim serem to nasz ulubiony.
Quiche akceptują liczne wypełniacze, więc idealnie nadają się do wykorzystania resztek, które mamy w lodówce. W tym przypadku jej głównymi składnikami są świeży łosoś, brokuły i kozi ser. Dodatkowo ciasto przygotowaliśmy również w domu.
Ciasto na quiche Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale jeśli nie masz czasu na jego przygotowanie lub po prostu wolisz wygodniejszą lub szybszą alternatywę, możesz postawić na komercyjny skrót lub ciasto francuskie. Nie możemy powiedzieć, że wynik jest taki sam, ale jest równie dobry.
Składniki
Na masę:
- 150 g mąki pszennej
- 75g zimnego masła
- Jajko 1
- Woda
- Sól i pieprz
Na nadzienie:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 posiekany por
- 1/2 małej cebuli, mielonej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 180g. brokuły w różyczkach
- 80 g. tarty ser
- 280g. posiekany świeży łosoś
- 5 plastrów koziego sera
- Jaja 3
- 190 ml. krem do gotowania
- 190 ml. całe mleko
- Gałka muszkatołowa
- Sól i pieprz
Krok po kroku
- Mąkę wymieszać z masłem w misce w kostkę i wyrabiaj strzemieniem lub rękami, ściskając ciasto, aż do uzyskania piaskowej konsystencji.
- Po dodaj jajko, doprawić i dodać dwie łyżki wody. W razie potrzeby wymieszaj, aby połączyć składniki i uformuj kulkę.
- Po osiągnięciu, włóż ciasto do lodówki i odstaw na godzinę.
- Podczas, gotować bŕocoli 4 minuty w dużej ilości słonej wody. Po pewnym czasie dobrze odcedź i zachowaj.
- To smażyć na patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek por i cebula przez 5 minut.
- Po dodać brokuły i czosnek i smaż jeszcze przez kilka minut. Po zakończeniu zdejmij patelnię z ognia i odłóż.
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
- Rozwałkuj ciasto i wyłożyć okrągłą formę quiche o średnicy 26 cm lub wydłużoną formę 36 × 13 ze zdejmowaną podstawą.
- To nakłuj podstawę widelcem, ułóż na wierzchu arkusz pergaminu i wypełnij kulkami do pieczenia lub warzywami.
- Upiecz bazę przez 15 minut.
- Skorzystaj z tego czasu jajka ubić śmietaną, mleko i szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
- Po 15 minutach wyjąć formę z piekarnika i usuń zarówno kulki lub warzywa, jak i papier.
- Ułóż starty ser na spód i posmaruj go zarezerwowaną mieszanką brokułów, świeżym posiekanym łososiem i kozim serem.
- Aby zakończyć wlej ubitą mieszankę.
- Piecz 30 minut lub aż krawędzie będą złote. A kiedy to zrobisz, ostrożnie usuń formę.
- Podawaj quiche z łososiem, brokułami i kozim serem na ciepło lub na ciepło.
