O tej porze roku w naszych sklepach z owocami zaczynamy szukać brzoskwiń, nektarynek i moreli. W Bezzia Chcieliśmy wykorzystać ten pierwszy do przygotowania deseru dostępnego dla każdego: pieczone brzoskwinie z praliną migdałową.
Co to jest pralina? Pasta z mieszanki kandyzowanych migdałów lub orzechów laskowych w karmelizowanym cukrze. Jednak nie stworzymy tej pasty, pozostaniemy gdzieś pomiędzy i użyjemy jej, aby nadać brzoskwiniom słodki i chrupiący dotyk po ich upieczeniu. Z gałką lodów waniliowych może stać się deserem, którym zaskoczysz każdego. Sprawdź to! A jeśli ci się spodoba, nie wahaj się tego przygotować kruszonka brzoskwiniowa.
Składniki
- 6 brzoskwiń
- 2 łyżki miodu
- 2/3 szklanki migdałów
- 3 łyżki wody
- 2/3 szklanki cukru
Krok po kroku
- Przetnij brzoskwinie na pół, wyjmij kości i umieść je na rozgrzanej do 220ºC blaszce do pieczenia. Polej każdą odrobiną miodu i piecz przez 20 minut.
- Na innej tacy, wyłożonej papierem do pieczenia, umieść migdały. Wstaw je do piekarnika i opiekać je przez 6-7 minut lub do lekko złotego.
- W międzyczasie wlej wodę i cukier do rondla. Podgrzej do wrzenia, a następnie gotuj 8-10 minut na średnim ogniu i bez mieszania, aż mieszanina zdobądź ten złoty kolor tak charakterystyczny dla karmelu.
- Po przygotowaniu karmelu wlej do niego migdały i obróć rondel tak, aby były dobrze zaimpregnowane. Szybko ułóż miksturę na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i niech ostygnie. Możesz przyspieszyć ten proces, wkładając go do lodówki.
- Kiedy cukierki migdałowe są zimne, zmielić w robocie kuchennym jedzenia tak, aby były kawałki różnej wielkości.
- Podawaj pieczone brzoskwinie w towarzystwie praliny migdałowej.
