Zapewne wielu z Was ma już zaprojektowane menu świąteczne. Jeśli nie, plik pieczona przepiórka z zimą stir fry które dzisiaj proponujemy, może być dobrym sposobem na jego uzupełnienie i zaskoczenie gości.
Gwiazdą talerza jest twój dodatek; ziemniak, batat i zimą sauté, złożone z jabłka, suszonych moreli, rodzynek i orzeszków pinii. To przepis odpowiedni dla każdego. Nie ma w nim mąki, ani mleka, ani… A dodatek sam w sobie jest świetnym daniem dla wszystkich, którzy nie chcą jeść mięsa.
Składniki
- 3 przepiórki (porcja)
- 1 fioletowa cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 ziemniak
- 1 batat
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 gałązka tymianku
- 1-2 jabłka pippin
- 4 morele suszone morele
- Garść rodzynek
- Trochę orzeszków piniowych
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Pieprz
Krok po kroku
- Ziemniaki obrać i pokroić i batat w tacos. Pokrój cebulę i umieść ją wraz z poprzednimi składnikami i zmiażdżonym ząbkiem czosnku w naczyniu nadającym się do piekarnika.
- Dopraw solą i pieprzem, polej odrobiną oleju i wymieszaj wszystkie składnikiwchłonąć olej. Następnie dodaj 1/2 małej szklanki wody, gałązki rozmarynu i tymianku
i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC. Przygotowanie przepiórki zajmuje około 15-20 minut, dlatego powinniśmy dać warzywom trochę więcej czasu. - Przypraw przepiórkę na zewnątrz, aw międzyczasie wewnątrz. Po 10 minutach przełóż przepiórki na blachę, namocz je rękami w oleju i piecz w piekarniku przez 15-20 minut.
- Gdy przepiórka jest prawie gotowa, przygotuj smażyć zimą. W tym celu na patelnię skropić olej i dodać obrane i posiekane jabłka, namoczone rodzynki oraz posiekane suszone morele. Całość podsmażać i doprawiać.
- Pieczoną przepiórkę podawać z frytkami i kilkoma porcjami prażone orzeszki pinii.
