Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowo-grzybowym To pyszne danie, które na każdą okazję sprawi, że będziesz wyglądać jak król lub królowa. Wśród nich cudowne są składniki tego przepisu, stając się daniem godnym najlepszych stołów. A co najważniejsze, jest dość łatwy do wykonania.
Ten sam przepis można również przygotować polędwica wołowabędąc równie wyśmienitym. Możemy do niego dodać klasyczne ziemniaki, z białym ryżem, ze skórką chleba, pieczonym jabłkiem lub grillowaną pigwą.
Składniki:
(Dla 4 osób).
- 2 polędwiczki wieprzowe.
- 250 gr. pieczarek i grzybów.
- 3 ząbki czosnku
- 1 kieliszek wina musującego cava lub szampan.
- 200 ml. krem do gotowania.
- Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie).
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz.
Przygotowanie filetów z sosu grzybowego i grzybów:
Przede wszystkim dobrze myjemy pieczarki i grzyby, oczyszczamy je z ziemi, osuszamy i laminujemy to wszystko z nożem. Mielimy również obrane ząbki czosnku.
Tłuste polędwice myjemy i doprawiamy do smaku. Podgrzewamy około 4 łyżek oliwy z oliwek w dużym rondlu na dużym ogniu. Dodać polędwice i obracać kilka minut, uszczelniając mięso ze wszystkich stron.
Trochę zmniejszamy ogień, dodajemy czosnek i mieszamy przez kilka minut, aż lekko przypieczemy. Umieścimy trochę więcej oleju w rondlu, jeśli uznamy to za konieczne. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, wymieszaj i gotuj pod przykryciem do miękkości.
Ponownie zdejmujemy pokrywkę i wlewamy kieliszek wina musującego cava. Pozwoliliśmy mu zredukować alkohol 10 lub 15 minut przy umiarkowanym upale (bez osłony). Następnie dodajemy płynną śmietanę do ugotowania, w razie potrzeby poprawiamy sól i gotujemy jeszcze 5 minut.
Przedstawić danie, wyjmujemy mięso z rondla i kroimy w plasterki. Możemy najpierw polać sosem na talerz, a polędwicę na wierzchu lub podać z boku. Opcjonalnie możemy również udekorować przepis na wierzchu odrobiną posiekanej natki pietruszki.