Nie sądzisz, że papryka piquillo nadziewane dorszem i krewetkami Że dzisiaj proponujemy doskonałą opcję na przystawkę na te Święta Bożego Narodzenia? Miej nadzienie
kremowy i pełen smaku, oblany sosem, któremu nikt się nie oprze.
Przygotowanie ich zajmuje trochę czasu, tak samo jak trudno nam zrobić beszamel na niektóre krokiety, ale możemy to przewidzieć. Możesz przygotować dzień wcześniej zarówno beszamel, jak i sos i gotuj je razem przez 10 minut tego samego dnia, aby podawać je na stole.
Składniki na 14 papryki
- 14/16 papryczek piquillo (z Lodosa)
Do nadzienia
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1/2 białej cebuli, mielonej
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 100g. odsolony dorsz w płatkach
- 10 pokrojonych krewetek
- 1 łyżka mąki
- 400-450 ml. całe mleko
- Gałka muszkatołowa
- Czarny pieprz
na sos
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 kieliszka białego wina
- 3 papryczek piquillo, posiekanych
- 3 łyżki sosu pomidorowego
- 100 ml odparowanego mleka
Krok po kroku
- Zacznij od przygotowania sosu. W tym celu smażyć na patelni z niewielką ilością EVOO, cebulą i ząbkiem czosnku przez 10 minut.
- Następnie dodaj białe wino i pozwól mu się zredukować, a następnie dodaj paprykę piquillo, pomidor i mleko odparowane. Gotuj przez kilka minut, zmiażdżyć i odłożyć.
- Aby przygotować nadzienie ugotuj cebulę i czosnek z odrobiną EVOO.
- Gdy będą miękkie, dodaj dorsza i pokrojone krewetki. Wymieszaj i gotuj kilka minut wcześniej dodać mąkę. Kontynuuj mieszanie, aby gotować i integrować przez 1-2 minuty.
- To idź dodać mleko stopniowo, aż ciasto zgęstnieje i uzyska odpowiednią konsystencję do wypełnienia papryki. Pamiętaj, że gdy ciasto ostygnie, zgęstnieje jeszcze bardziej. Sól i pieprz oraz dodaj gałkę muszkatołową, aż uzyska pożądany smak.
- Wlej ciasto do pojemnika, przykryj folią i zostaw do schlodzenia. Możesz trzymać go raz w lodówce i podgrzać na noc, jeśli chcesz.
- Gdy ciasto jest zimne nadziać paprykę z nią. Gdy to zrobisz, umieść je w rondlu, w którym wcześniej podgrzejesz sos.
- Niech zestaw średnie / niskie ciepło przez 8-10 minut i podawaj nadziewane papryczki piquillo.