Ozór wołowy w sosie

Ozór wołowy w sosie

Język to produkt podrobowy, którego spożycie różni się znacznie w zależności od kultury. W naszym kraju jest to powszechny produkt, którego konsumpcja jednak spada. Jednym z najpopularniejszych sposobów jej przygotowania od lat jest panierowane i / lub w sosie, tak jak go dzisiaj przygotowujemy.

Język to bardzo delikatne mięso i dlatego jest odpowiedni zarówno dla dzieci, jak i dorosłych mających trudności z przeżuwaniem. Jest łatwy w obsłudze i gotowaniu. Możemy to również przygotować z wyprzedzeniem; można go skosztować do dwóch dni później, jeśli jest odpowiednio przechowywany w lodówce. Czy odważysz się tego spróbować?

Składniki

Aby ugotować język:

  • 1 ozór wołowy
  • 1 zanahoria
  • 1 cebula
  • 2 pory
  • 1 liść laurowy
  • Sal

Aby pokryć język:

  • Jajko 1
  • Mąka

Do sosu:

  • 2 Cebolla
  • Marchew 2
  • 1 zielona / czerwona papryka
  • 1 dojrzały pomidor
  • 1 kieliszek białego wina
  • 1 szklanka bulionu do ugotowania języka
  • 1/2 łyżeczki mięsa papryki chorizo
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • Sal
  • Pieprz

Krok po kroku

  1. Umyj język i warzywa pod bieżącą zimną wodą. Następnie umieść wszystkie składniki, w tym liść laurowy i szczyptę soli, w rondelku. Zalej wodą i gotować przez 2 godziny około lub do przetargu.
  2. Wystaw język, żeby go złagodzić. Odcedź bulion i zarezerwuj.
  3. Kiedy język jest ciepły zdejmij skórę i odetnij ją w filety ok. 2 cm. gruby.

Język w sosie

  1. Przygotuj sos. Aby to zrobić, posiekaj cebulę, paprykę i marchewkę. Podsmaż je w niskim rondelku z dużą ilością oleju do miękkości. Następnie dodaje się pomidor, obrany i pokrojony w kostkę i gotuje jeszcze przez kilka minut.
  2. Następnie wlej białe wino i pozwól alkoholowi wyparować. Na koniec dodaj bulion, sól, pieprz i chorizo ​​i gotuj przez 20-30 minut. Po tym czasie szlifować i rektyfikować sól, jeśli to konieczne.

Ozór wołowy w sosie

  1. Aby zakończyć panierować steki języka, przekazując im mąkę i jajko. Podsmaż je i dodaj do sosu. Niech smaki mieszają się na ogniu przez 15 minut.
  2. Podawaj język wołowy na gorąco

Język w sosie


Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.