Te „cholerne” strąki To propozycja szefa kuchni Davida de Jorge, którego odkryliśmy kilka lat temu dzięki programowi Robinfood. Właśnie w programie, w którym ugotował zupę i bardzo smaczną zieloną fasolkę, zachęcamy do spróbowania.
„Dziwaczne” strąki są lekkie; jeden z tych przepisów, które możesz uwzględnić w swojej diecie. warzywa to oni są bohaterami potrawy, do której dodajemy również ziemniaki, aby utuczyć rosół. Jeśli jesteś zmęczony ciągłym konwertowaniem ich w ten sam sposób, zapisz ten przepis!
Składniki
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 1 piękna marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 zielona papryka w cienkich paseczkach
- 1 por pokrojony w cienkie plasterki
- 1/2 łyżeczki miąższu papryki chorizo
- 1/2 łyżeczki papryki z La Vera
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 1/2 kieliszka białego wina
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 2 l. gorąca woda
- 2 średnie ziemniaki obrane, umyte
- 1 posiekana cebula
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Oczyszczono 3 garście strąków i przepołowiono
- Sal
- Oliwa z oliwek
Krok po kroku
- W rondelku rozgrzać kilka miarek oliwy i podsmaż cebulę i marchewką przez 5 minut.
- Po dodaj zieloną paprykę, por oraz sól i pieprz. Smażyć, aż warzywa zmiękną i nabiorą koloru.
- Więc dododaj miąższ pieprzowy choricero z sosem paprykowo-pomidorowym. Mieszaj i gotuj przez kilka minut.
- Wlej wino biały i zmniejsz.
- Następnie dodaj kostkę bulionu na kawałki i dodaj Gorąca woda. Gotuj mieszaninę przez 15 minut, a następnie zmiażdż.
- Skosztuj bulionu i popraw punkt solny.
- Rozłup ziemniaki na stosunkowo małe kawałki i dodać do bulionu. Gotuj przez 20 minut lub do miękkości ziemniaków.
- Na krótko przed zmiękczeniem ziemniaków, smażyć na patelni szczypiorek i ząbki czosnku, mielone.
- Dodaj strąkiszczyptę soli i gotować około 10 minut. na małym ogniu.
- Dodaj strąki do bulionu i popraw sól, jeśli to konieczne. Całość gotować 2 minuty i podawać.