Istnieje wiele sposobów na przygotowanie się nadziewane piersi z kurczaka. Z tej okazji nauczymy się, jak zrobić je nadziewane szynką i serem w towarzystwie wyśmienitego sosu grzybowego.
To bardzo prosta receptura, a zarazem ekonomiczna i będziemy wspaniali, jeśli przedstawimy ją w naszym świąteczny stół. Klasyk, który zadowoli podniebienia dzieci i dorosłych.
Składniki:
Na mięso:
- 1 pierś kurczaka.
- 2 duże plastry szynki.
- 2 plastry sera Havarti.
- Sól i pieprz.
Do sosu:
- 250 gr. grzybów.
- 200 ml. płynnej śmietany.
- 1 mała cebula.
- 1/2 szklanki koniaku (opcjonalnie).
- Sól i pieprz.
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie nadziewanych piersi:
Przedłużamy lotwarta pierś z kurczaka Na blasze przyprawić i ułożyć na wierzchu plastry szynki, a następnie sera, starając się przykryć powierzchnię. Kurczaka ostrożnie zwijamy w spiralę, formując rolkę i blokujemy wykałaczkami, aby się nie odwijał. Możemy go również przytrzymać elastyczną siatką do mięsa lub zawiązać sznurkiem.
Z drugiej strony drobno siekamy cebulę i kroimy pieczarki.
Podgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smażymy zawiniętą pierś i dobrze przyrumieniamy ze wszystkich stron. Spuszczamy z nich olej i rezerwujemy.
Na tej samej patelni i na tym samym oleju dodaj cebulę i gotuj na parze, czyli gotuj do momentu staje się przezroczysty. Następnie dodajemy grzyby i gotujemy, aż wypływa z nich płyn i lekko się zarumienią. W tej chwili wlewamy brandy i flambir, aby spłonęły i straciły alkohol.
Dodać śmietanę oraz szczyptę soli i pieprzu. Przedstawiamy rolowaną pierś że zarezerwowaliśmy i gotowaliśmy 5 minut z jednej strony i kolejne 5 minut z drugiej.
Do usług, usuniemy nitkę lub wykałaczki mięsa i pokroimy w plasterki z sosem.