Pesto to typowy sos z Ligurii, Włochy, której głównym składnikiem jest bazylia i do której dodaje się również orzeszki pinii, czosnek, parmezan i oliwę z oliwek. My jednak stworzyliśmy własną wersję tego talerza makaron z brokułami i pesto z krewetek które już dziś zachęcamy do gotowania.
Pesto brokułowe dzieli się z oryginalnym dodatkiem orzechy nerkowca, czosnek i oliwa z oliwek. Zdecydowaliśmy się jednak na mniej lekkie pesto niż tradycyjne, wykonane z mniejszej ilości oliwy z oliwek w porównaniu do oryginału. Coś, co możesz poprawić, bawiąc się tą ilością, aż uzyskasz teksturę, która najbardziej Ci się podoba.
Te makarony z brokułami i pesto z krewetek to bardzo łatwe w przygotowaniu danie, a do tego obsługuje wiele zmian. Możesz użyć go do zrobienia ulubionego makaronu i zastąpić krewetki inną rybą lub skorupiakami. Oczywiście wynik nie będzie taki sam, ale będzie równie fantastyczny.
Składniki na 4
- 1 brokuł
- 350 g. makaron
- 3 ząbki czosnku, obrane
- 2 garście nerkowców
- 2 łyżek odżywczych drożdży
- Sal
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 200g. obrane krewetki
Krok po kroku
- Umyj i podziel brokuły na różyczki. Gotuj w garnku z dużą ilością wody i soli przez 4 minuty, a następnie odłóż na durszlak.
- Teraz w tej samej wodzie do gotowania co brokuły ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami producenta. Następnie schłodzić, odcedzić i odstawić.
- Następnie na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i Przyrumienić ząbki czosnku.
- Po dodać brokuły i podsmażyć przystanek minut.
- Do miski wrzuć jeden z ząbków czosnku, brokuły, orzechy nerkowca, odżywcze drożdże, szczyptę soli i dwie łyżki oliwy z oliwek i zmiksuj. Baw się ilością oleju do osiągnąć pożądaną teksturę. Zarezerwuj pesto z brokułów.
- Na patelni z dwoma ząbkami czosnku, teraz podsmaż krewetki aż nabiorą koloru.
- Następnie dodaj makaron i pesto z brokułów i wymieszaj.
- Brokuły i makaron z krewetkami podawaj na gorąco.