Dziś przedstawiamy Wam danie z makaronu typowe dla Katanii, drugie miasto Silicia: pasta Alla Norma. Prosty kęs oryginalnie wykonany z bakłażana, pomidorów, bazylii i pecorino. 20 minut to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować szybką wersję, czy odważysz się?
Możesz użyć świeżych, pokruszonych pomidorów lub przygotować sos pomidorowy z wyprzedzeniem, abyś mógł szybciej przedstawić ten przepis na stole. Wybierać makaron, który lubisz najbardziej i ciesz się daniem o dużym smaku, które możesz włączyć do swojego tygodniowego menu.
Składniki
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duży bakłażan pokrojony w kostkę
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 700 g. pokruszone pomidory
- 3/4 łyżeczki suszonego oregano
- 400 g. makaron
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
- 1/2 szklanki startego sera pecorino
Krok po kroku
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj bakłażana i usmaż aż złoty. Usuń bakłażana i odłóż na talerz. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj czosnek na patelnię i smaż przez 1 minutę. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj pomidory, oregano, sól i pieprz i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Tymczasem w dużym garnku z osoloną wodą ugotuj makaron postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Dobrze odcedź.
- Dodaj makaron i bakłażana do sosu i dobrze wymieszaj. Dodaj pietruszkę, bazylię i ser i ponownie wymieszaj.
- Natychmiast podawaj.
