Spaghetti z małżami lub alle vongole

Spaghetti z małżami lub alle vongole

Te pyszne spaghetti z małżami lub alle vongole są typowe we Włoszech i są przygotowywane w prosty sposób. To dobry sposób na szybkie przygotowanie makaronu z owocami morza, bez zbytniego komplikowania.

Sekret przepisu polega po prostu na jakości małży i czasie gotowania spaghetti, pozostawiając je al dente. Możemy również przygotować ten przepis z innymi rodzajami długiego makaronu, jeśli chcemy, np. Makaronem.

Składniki:

(Dla 4 osób).

  • 500 gr. małży.
  • 500 gr. spaghetti.
  • 3 ząbki czosnku
  • 150 ml. białego wina.
  • Papryczka cayenne lub papryczka chilli.
  • Oliwa z oliwek
  • Posiekana świeża pietruszka.
  • Sal

Przygotowanie spaghetti z małżami:

Do miski wlewamy dużo zimnej wody i zanurzamy małże. Dodać dwie łyżeczki soli i odstawić na co najmniej kilka godzin lub lepiej przez noc. Ma to na celu oczyszczenie małży. Uwolnią piasek, który mogą zawierać, i możliwe kamienie.

Po upływie czasu czyszczenia wkładamy małże do ociekacza i opłukujemy pod bieżącą wodą (zimną wodą). W ten sposób zakończą uwalnianie wszelkich zanieczyszczeń, które mogą pozostać.

Podgrzej wodę w rondelku na dużym ogniu, aż się zagotuje, dodaj spaghetti i ugotuj je zgodnie z instrukcjami podanymi na pojemniku, upewniając się, że pozostaną al dente. Kiedy są gotowe, odsączamy je i rezerwujemy.

Z drugiej strony na patelni na średnim ogniu podgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Drobno posiekaj ząbki czosnku i dodaj je na patelnię wraz z pieprzem cayenne. Smażyć, aż zacznie nabierać koloru. Dodaj małże z białym winem i kontynuuj gotowanie, aż małże się otworzą. Jeśli któryś zamknięty, usuniemy go i wyrzucimy.

Dodaj odcedzony makaron na patelnię i posiekaną natkę pietruszki. Całość podsmażamy przez kilka minut na ogniu, aby smaki dobrze się zetknęły. Lepiej, jeśli mieszamy ruchami patelni, ponieważ jeśli będziemy nim dużo manipulować, makaron i małże mogą się zepsuć.


Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.