„Bacalhau com natas” lub „Cod Nata ” To tradycyjne danie kuchni portugalskiej. Proste, wyjątkowe i delikatne danie, które daje nam nową alternatywę gotowania tej ryby. Zaskakuje w tym daniu kremowa konsystencja i połączenie smaków.
Odsolony dorsz, gotowana cebula, pieczone ziemniaki i beszamel wzbogacony kremem; to są składniki tego dania pochodzenia portugalskiego. Składniki, których smaki topią się w piekarniku, gdzie zapiekane. Brzmi apetycznie, prawda? I choć wydaje się to pracochłonne, zajmie to 50 minut, a nie jeszcze jedna.
Czas: 50 min
Trudność: średnia
Porcje: 2
Składniki
- 2 duże odsolone filety z dorsza (450-500g)
- 2 Cebolla
- 10g. z masła
- 2 cucharadas of aceite
- 1 obfita łyżka mąki
- 100 ml. krem do gotowania
- 250 ml. całe mleko
- 2 duże ziemniaki
- Sal
- Pieprz
- 1 liść laurowy
- Woda
- Oliwa z oliwek
Krok po kroku
- W rondelku zagotować wodę i ugotuj dorsza przez 5 minut.
- Wyjąć dorsza z wody i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Usuń skórę i ciernie i posiekaj.
- Kroić cebule w paski lub krążki julienne i smażyć na patelni z mżawką oleju.
- Kiedy jestem czuła dodaj posiekanego dorsza na patelnię i smażyć całość przez 5 minut.
- Obierz ziemniakipokrój je w cienkie plasterki i usmaż na dużej ilości oleju. Wyjmij je i odłóż na chłonny papier.
- Przygotuj beszamel. Aby to zrobić, umieść masło i olej na patelni na średnim ogniu. Po wyrzuceniu masła dodaj mąkę i gotuj przez kilka minut, mieszając. Dodawaj stopniowo ciepłe mleko, mieszając, aby uniknąć grudek, aż zgęstnieje. Na koniec dodaj śmietanę i gotuj kolejne 5 minut.
- W jednym Naczynie do pieczenia Ułóż mieszankę dorsza i cebuli. Na wierzch ułożyć ziemniaki, a na wierzch polać sosem beszamelowym. Zwień zestaw liściem laurowym.
- Pieczemy w temperaturze 190ºC przez 30 minut, aby beszamel się przyrumienił. Podawać na gorąco
