Możliwe jest stworzenie deserów, którymi zaskoczymy naszych gości, bez komplikowania sobie! Nie wszystkie desery wymagają czasu przygotowania, jakiego wymaga ciasto; są inni tacy jak ty karmelizowane gruszki z serkiem mascarpone, inspirowanym książką Exuberance Yotama Ottolenghi, które przygotowujemy za chwilę.
Kluczem do uzyskania dobrego wyniku jest zakup wysokiej jakości gruszek konferencyjnych o odpowiednim stopniu dojrzałości. Gwóźdź dojrzałe gruszki Sprawią, że deser będzie smaczniejszy, a gruszki po karmelizowaniu będą się rozpływać w ustach. Nie brzmi źle, prawda?
Ser mascarpone to doskonały dodatek, choć nie jedyny, z którym możemy te gruszki zaserwować. Możemy to również zrobić za pomocą zimny krem lub gałka lodów waniliowych; bardzo odpowiednie wybory na lato. Przygotujesz ten deser?
Składniki
- 3 gruszki konferencyjne, obrane i wydrążone
- 45 g. biały cukier
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 15g. z masła
- 2 łyżki brandy
- 2 łyżki sera mascarpone
Krok po kroku
- Pokrój gruszki na 6 lub 8 kawałków i wymieszaj w misce z cukrem.
- Podgrzać na patelni masło, a gdy się rozpuści i zacznie bulgotać, dodać gruszki i cukier.
- Wlej esencję waniliową i gotować na dużym ogniu 4 minuty, obracając gruszki na dwie minuty, aby zarumieniły się z obu stron.
- Po wyjściu z ognia zawiera wodęa (ostrożnie) i przywróć patelnię do ognia.
- Gdy karmel zacznie się gotować, wlej brandy i gotuj kolejne 3 minuty na średnim ogniu, aż zgęstnieje i gruszki karmelizują.
- Podawaj karmelizowane gruszki z serem mascarpone. Lub jeśli wolisz go z zimnym kremem lub gałką lodów waniliowych.