Jeśli czasami czujesz potrzebę dziobania między posiłkami, to właśnie to pasztet z buraków i jogurt Zapewni Ci spokój ducha, że możesz to robić w zdrowy sposób. To też nic nie kosztuje i można je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Jest bardzo prosty w przygotowaniu i bardzo atrakcyjny ze względu na kolor, jaki nadaje mu burak, świetne na imprezy i zaskoczyć swoich gości nowymi pomysłami. Jest lekka na żołądku, więc możemy jej towarzyszyć również z innymi cięższymi daniami na obiad czy kolację.
Składniki:
- 3 buraki.
- 1 zwykły jogurt grecki.
- 1-2 ząbki czosnku.
- 1 łyżka zmielonego kminku.
- 1/2 cytryny.
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
- Szczypta soli i pieprzu
- Trochę prażonych nasion sezamu.
Przygotowanie pasztetu z buraków i jogurtu:
Pierwszą rzeczą, którą zamierzamy zrobić, jest ugotowanie buraków. Kupimy je również ugotowane już w opakowaniach próżniowych. Postaramy się, aby wszystkie 3 były tego samego rozmiaru aby miały taki sam czas gotowania. Tniemy łodygi i dobrze myjemy je pod bieżącą wodą, aby usunąć zabrudzenia ze skóry. Buraczki wkładamy do rondla i zalewamy wodą. Rondel podgrzewamy na dużym ogniu i gotujemy je przez 15 do 20 minut. W zależności od rozmiaru będą potrzebować mniej lub więcej czasu. Po ugotowaniu odcedzamy je i pozwalamy ostygnąć.
Obierz ugotowane buraki i przenieś je do szklanki blendera. Dodajemy również sok z połowy cytryny, jogurt grecki i oliwę z oliwek. Ząbek czosnku kroimy wzdłuż i ekstrahujemy zarodek, aby uniknąć powtórzeń i dodajemy je razem z resztą do blendera. Jeśli lubimy ostry smak, postawimy 2 goździki, ale w zasadzie lepiej jest włożyć tylko jeden i spróbować.
Wszystko miksujemy, aż pozostanie delikatny krem. Teraz dopraw solą, pieprzem i mielonym kminkiem. To też trochę smakuje, więc zaczniemy od umieszczenia po trochu każdego z nich i dodamy więcej, jeśli będzie to konieczne. Mieszamy łyżką i smakujemy.
Mamy już gotowy pasztet z buraków. Aby go zaprezentować, wkładamy go do miski lub miski i udekoruj na wierzchu kilkoma prażonymi ziarnami sezamu i nitkę oliwy. Idealnym dodatkiem są tosty, nachosy, krakersy czy surowe marchewkowe serca.