Dziś przygotowujemy jedno z tych dań, które uwielbiamy Bezzia. Talerz z łyżką kompletne i bardzo pocieszające o tej porze roku: gulasz z ciecierzycy z morszczukiem i kalafiorem. Zaskoczy Cię połączeniem składników, kolorem i kremowością.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować 40 minut swojego czasu, a nie więcej, jeśli dobrze się zorganizujesz. Możesz znacznie skrócić ten czas, jeśli używasz ciecierzyca gotowana w puszkach. Jeśli stawiasz na nie, tak, pamiętaj, aby przed dodaniem do gulaszu umyć je pod kranem z zimną wodą.
Rośliny strączkowe, warzywa i ryby, To danie ma wszystko! To świetna alternatywa, aby włączyć warzywa do jadłospisu tych, którzy nie mają ochoty ich próbować. Zarówno kalafior, jak i brokuły są doskonałym wyborem, prezentowane w małych różyczkach; mniejszy, tym większy opór przy ich testowaniu. Czy odważysz się to zrobić?
Składniki na 4
- 200 g. ciecierzyca (namoczona 12 godzin wcześniej)
- 2 marchewki, obrane
- 2 pory, przepołowione
- 1 liść laurowy
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 8 mrożonych filetów z morszczuka (mogą być świeże)
- 2 łyżki mąki
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki zmiażdżonego pomidora
- 1/2 łyżeczki mięsa papryki chorizo
- 1/2 kalafiora, w różyczkach
- Sól i pieprz
- 1 ugotowane jajko
Krok po kroku
- W szybkim garnku dodaj ciecierzycę, marchewkę, pory, liść laurowy oraz sól i pieprz. Dodaj wodę do garnka, około pięć razy więcej niż ciecierzyca, zamknij i ugotuj ciecierzycę 20 minut po podniesieniu się zaworu do drugiej pozycji. Należy pamiętać, że czas może się różnić zarówno w przypadku różnych rodzajów ciecierzycy, jak i doniczki. Po pewnym czasie zdejmij z ognia i poczekaj, aż ciśnienie spadnie, aby go otworzyć.
- Podczas gdy ciecierzyca się gotuje, przekrój polędwicę z morszczuka na pół, posól i pieprzu i przepuść w mące na później przyrumienić je w garnku z bardzo gorącą oliwą z oliwek. Gdy złocą się - później będą gotowe - usuń je i zarezerwuj.
- W tej samej puli Teraz ugotuj cebulę i czosnek przez 10 minut.
- Po dodaj pomidora i mięso papryki chorizo i dobrze wymieszać przed gotowaniem całości przez pięć minut.
- Do tej pory możesz otworzyć pulę. Włożyć marchewki i pory z dwiema chochlami bulionu do gotowania szkło blendera i miele.
- Dodaj morszczuka do zapiekanki, kalafior w małych różyczkach i puree z marchewki, pora i bulionu. Całość gotować około 8 minut.
- Wreszcie dodaj odsączoną ciecierzycę, w razie potrzeby trochę bulionu, jajko na twardo i gotować jeszcze 3 minuty, aby wszystkie smaki zostały zintegrowane.
- Gulasz z ciecierzycy podawać z morszczukiem i gorącym kalafiorem.