En Bezzia hemos utilizado los garbanzos en numerosas recetas. El gulasz z ciecierzycy a la ranchera że dzisiaj przygotowujemy, pozwala nam jednak wprowadzić pikantny akcent, którego do dzisiaj nie próbowaliśmy. Jeśli lubisz tę roślinę strączkową, nie przestawaj jej przygotowywać! To bardzo kompletne i smaczne danie.
Chcieliśmy, aby ten gulasz z ciecierzycy ranchera był odpowiedni dla całej rodziny. Dlatego zdecydowaliśmy się na ostry i dodaliśmy również świeży krem jogurtowy jako akompaniament, który pomaga nam zrównoważyć smaki. Zwróć uwagę, że sos dla farmerów, którego możesz użyć do wielu potraw!
Składniki
Na gulasz z ciecierzycy:
- 2 cucharadas of aceite
- 1/2 czerwonej cebuli, mielonej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 laska selera, posiekana
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy (lub uniwersalnej)
- 1 szklanka warzywnego cado
- 1/2 szklanki zmiażdżonego pomidora
- 2 łyżki ostrego sosu
- 1 puszka ugotowanej ciecierzycy
- Sal
Do sosu z farmerów
- 1 jogurt naturalny (niesłodzony)
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 / 3 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Krok po kroku
- W rondelku rozgrzać dwie łyżki oleju i podsmaż cebulę, mielony czosnek i seler, aż brzegi cebuli będą lekko zrumienione.
- Dodać mąkę i gotuj kilka minut, mieszając mieszankę szpatułką lub drewnianą łyżką.
- Powoli dodać bulion, stale mieszając, aby mąka wchłonęła ją i nie utworzyła grudek.
- Po dodaniu całego bulionu dodaj sos pomidorowy ostry sos i ciecierzyca. Mieszaj i gotuj całość na średnim ogniu przez 10 minut.
- Podczas, przygotuj sos ranchero mieszanie wszystkich składników w misce. Przechowuj go w lodówce, jeśli nie zamierzasz go od razu użyć.
- Podawaj ciecierzycę w towarzystwie łyżki sosu z farmerów.