Ten gulasz z brokuły i curry ziemniaczane es una propuesta muy fácil de preparar. Un plato vegano que puede convertirse en una deliciosa cena para toda la familia. En Bezzia nos encanta el curry, así que no pudimos evitar darle ese punto exótico a esta combinación.
Ten gulasz może połączyć z ryżem aby dostać pełny talerz do podania na lunch. I można go przygotować z innymi warzywami. Wybraliśmy brokuły, ale można by było je też przygotować między innymi z fasolką szparagową lub kalafiorem, a efekt byłby równie fantastyczny.
Jeśli masz 30 minut, możesz przygotować to danie. Lista składników jest prosta: ziemniaki, brokuły, curry i mleko kokosowe to oni nadają mu osobowość. Ale jest to danie, które bez wątpienia jest lepsze, jeśli zamiast wody użyjesz bulionu warzywnego i dodasz więcej przypraw. Spróbuj!
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 białej cebuli, mielonej
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 3 duże ziemniaki, obrane i zatrzaśnięte
- 1 brokuł, w różyczkach
- 1 duża łyżeczka curry
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Sól do smaku
- Około 1,5-2 szklanek wody lub bulionu warzywnego
- 70 ml. mleko kokosowe
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Krok po kroku
- W rondelku rozgrzać oliwę i usmażyć cebula przez 4 lub 5 minut.
- Po dodaj czosnek, ziemniaki, brokuły i przyprawy. Smażyć przez dwie minuty, często mieszając.
- Dodaj bulion warzywny (co powinno prawie całkowicie przykryć miksturę), doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Aby zakończyć dodać mleko wcześniej zmieszane ze skrobią kukurydzianą i gotuj mieszaninę jeszcze przez kilka minut.
- Popraw punkt soli, dodaj więcej przypraw, jeśli uważasz, że jest słaby i podawać na gorąco. Pozostały gulasz ziemniaczany z brokułami w curry przechowuj w lodówce, gdy będzie ciepły, do 3 dni.
