Zakochasz się w tym przepisie! Grillowany półmisek cukinii z chrupiącą ciecierzycą i sosem tahini to oryginalna alternatywa na przystawkę lub kolację. Łatwy w przygotowaniu, zdrowy, kolorowy... O co jeszcze możemy prosić?
En Bezzia nadal korzystamy z cukinii teraz, kiedy mamy to w sezonie. Jest to tak wszechstronny składnik, że można go stosować w przepisach na ciepło i zimno, na słono i na słodko, jako główny składnik lub dodatek. A w połączeniu z ciecierzycą czyni to danie o wiele bardziej kompletnym.
Ciecierzycę ugotowaliśmy w piekarniku z kilkoma przyprawami, aby nadać im wędzony smak i bardziej chrupiąca konsystencja. Przepis podobny do tego, który zaproponowaliśmy chrupiąca ciecierzyca z przyprawami miesięcy temu, ale prostsze. A korzystając z ciepła piekarnika, podpieliśmy też częściowo upieczone wiśnie, kolejny owoc sezonu. Gdy wszystkie składniki są gotowe, wystarczy nadać im ostateczny szlif, powiemy Ci, który!
Składniki
- 1 cukinia pokrojona w plasterki 1 cm.
- Sól i pieprz
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Pomidory czereśniowe 8
- 1 łyżka jogurtu
- 1 łyżka wody
- 1 płaska łyżeczka Tahini
Na ciecierzycę
- 1 garnek ugotowanej ciecierzycy
- 1 łyżka papryki
- Sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
- W naczyniu nadającym się do piekarnika wymieszaj wszystkie składniki do przygotowania ciecierzycy: ugotowana ciecierzyca - polej kran, odsączona i wysuszona - papryka, sól, pieprz i oliwa z oliwek. Upewnij się, że cała ciecierzyca została dobrze zaimpregnowana mieszanką oleju i przypraw.
- Ponadto pokrój pomidorki koktajlowe w połowie.
- Umieść zarówno naczynie z ciecierzycą, jak i wiśniami na blasze piekarnika i gotować w 200ºC aż wiśnie zmiękną, a ciecierzyca nabiorą złotego koloru. Ten ostatni zajmie około 20 minut.
- Podczas, wymieszaj składniki sosu w misce: jogurt, woda i tahini, sól i pieprz.
- Skorzystaj również z okazji, aby to zrobić grillowane plastry cukinii, wcześniej sezonowane.
- Po przygotowaniu wszystkich składników zamontuj je w źródle, umieszczając cukinia jako baza i dodając resztę składników na wierzch.
- Na koniec delektuj się grillowaną cukinią z chrupiącą ciecierzycą i sosem tahini