Kto powiedział, że dobre odżywianie jest trudne ze skomplikowanym? Wschód Pierś z kaczki z sosem figowymTo jeden z tych typowych, super łatwych przepisów, które jesz też jak król. Również teraz, gdy jest coraz bliżej obiad świątecznyTo doskonałe danie główne na tę okazję.
Magret nigdy nie zawodzi, jest prosty w wykonaniu i bardzo smacznyi przy dobrym akompaniamencie, nawet ci nie powiem. Słodkie smaki zwykle pasują bardzo dobrze, jak ten sos figowy, który będziemy gotowi w krótkim czasie.
Składniki:
(Dla 2 osób).
- 1 pierś z kaczki.
- 1 kieliszek czerwonego wina.
- 12 suszonych fig.
- 1/2 cebuli.
- Koper (opcjonalnie).
- Sól i pieprz.
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie piersi kaczki z sosem figowym:
Zaczniemy od omówienia sos figowy. Pokrój cebulę, a suszone figi pokrój w kostkę.
Rozgrzej trochę oleju na patelni na średnim ogniu i dodaj cebulę. Gdy cebula będzie zarumieniona, obok kieliszka wina dodaj posiekane suszone figi. Usuwamy i wychodzimy gotować około 15 minut, aby wino się zmniejszyło, a alkohol wyparował.
Zdejmujemy patelnię z ognia i zawartość miażdżymy za pomocą miksera. Jeśli końcowy efekt sosu jest bardzo gęsty, możemy dodać trochę wody, aby go rozjaśnić. Rezerwujemy, aż mięso będzie gotowe.
Kolejną patelnię podgrzewamy niewielką ilością oleju na średnim ogniu do przygotowania piersi z kaczki. Kawałek solimy i pieprzymy z obu stron, a jeśli chcemy, dodajemy szczyptę koperku. Włożyliśmy to na patelnię skórą w dół. Gotuj mięso przez 7 minut z tej strony. Odwracamy to, podkręcamy ogień i gotować pod przykryciem jeszcze 2 minuty. Zdejmij pierś z ognia i pozwól jej odpocząć jeszcze przez 2 lub 3 minuty. Jeśli podoba nam się trochę bardziej ugotowane mięso, możemy wstawić je do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 5 minut.
Aby podać danie, filetujemy pierś, układamy filety poziomo i na wierzch polewamy niezbędny sos. Gdybyśmy byli w sezonie, można by ją ozdobić świeżymi figami, chociaż możemy też włożyć suszone figi pokrojone w ćwiartki.